象屎咖啡比貓屎咖啡還珍貴（象屎咖啡貴還是貓屎咖啡貴）

2023-05-23 19:50:31

大家都知道咖啡有很多的品種，象屎咖啡和貓屎咖啡都是比較名貴的咖啡品種。那象屎咖啡貴還是貓屎咖啡貴？象屎咖啡怎麼來的？下面請看本文介紹。

象屎咖啡和貓屎咖啡的區別就是一個貓的糞便排出的，一個是大象的糞便排出的，那象屎咖啡貴還是貓屎咖啡貴呢?下面隨小編來了解看看吧。

象屎咖啡貴還是貓屎咖啡貴

目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。單純從價格來看，象屎咖啡要好些。

象屎咖啡和俗稱「貓屎咖啡」的麝香貓咖啡一樣，「大象咖啡」其實就是讓大象吞食之後，經消化隨大便排出的咖啡豆。據泰國安納塔拉酒店說，研究顯示，大象消化系統當中的酶可以消化咖啡豆的蛋白質。由於蛋白質會令咖啡產生苦味，所以蛋白質越少，咖啡的苦味就越少，味道也更順滑。

象屎咖啡和貓屎咖啡的區別

貓屎咖啡：麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果;人工揀出貓糞中挑出未經消化的咖啡種子;撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾;烘焙咖啡生豆。

象屎咖啡：象吃的咖啡豆其實是人工餵食的，這就對咖啡豆的好壞沒有挑揀了，由於咖啡果實在大象腸胃中消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，生產1公斤「象屎咖啡」大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。

象屎咖啡怎麼來的

泰國大象吃進去再排洩出來的咖啡豆製作而成的「象屎咖啡」，已經取代了「貓屎咖啡」的最貴地位。這款名為「黑象牙」的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比「貓屎咖啡」貴上一倍多。據說這種「象糞咖啡」帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發明者，來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。大象食用咖啡豆後，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。而咖啡苦澀主要源於蛋白質，分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金僱傭當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。