石蛙俗名（吳風越俗石蛙）

2023-05-14 20:12:33 1

石蛙俗名?□三川田間地頭的青蛙，因為味美，被人叫做「田雞」世居陵谷溝壑的石蛙，味絕勝於雞，別名「石雞」，我來為大家科普一下關於石蛙俗名?以下內容希望對你有幫助!

石蛙俗名

□三川

田間地頭的青蛙，因為味美，被人叫做「田雞」。世居陵谷溝壑的石蛙，味絕勝於雞，別名「石雞」。

蛙是個龐大的家族，有幾千種之多。石蛙乃蛙中極品，學名「棘胸蛙」，而越地百姓習慣叫它「石罡」。

罡，辭書有兩種釋義：一為「古星名」，二為「強勁之風」。盛夏，雨後寂靜的夜晚，石蛙求偶，咕昂、咕昂的鳴叫聲響徹山谷。「石罡」之名，即緣於此。

石蛙不是蛤蟆，但兩者的習性和體型頗為相似，時常被世人混淆。

蛤蟆，學名蟾蜍，既醜又傻，還有毒。醜，是明擺著的——臃腫，肥胖，渾身布滿「皰疹」。一旦受到威脅，「皰疹」便會分泌毒素。那毒，位列蜈蚣、蜘蛛、蜥蜴和蛇之首，合稱「五毒」，既是良藥，亦挺嚇人。

蛤蟆之「傻」，還是與「醜」有關。它大約聽聞人間有「吃啥補啥，以形補顏」之說，便一心想以天鵝肉來美顏，畢竟一俊遮百醜。卻不想，肉沒吃成，反倒落得個「癩蛤蟆想吃天鵝肉」之惡名，你說傻是不傻？

石蛙比蛤蟆帥氣，是蛙中「隱士」，通常幽居在清澈低溫的山澗水潭或溪流小河的石縫中，那身灰皮帶著疙疙瘩瘩的斑點，猶如迷彩服，和周邊山色渾然一體。它們與世無爭，白天蟄伏洞中，晚上才嬉戲於清流之間，蹦跳於青石之上，像僧侶打禪一般。

人類活動是趨光的。而石蛙、野兔、雉雞、山麂等等野生動物晝伏夜出，雖有一對亮眼，卻不太適應燈光照射。黑夜裡，它們一見著人造燈光，便變得木訥，忘記逃生，以致遭受死亡之災。人為靈長，智慧利用它們的這一弱點，屢屢得手。

仲夏，似乎是所有成長時光中最值得細細品味的季節，留住了許多無知無畏的美好片段。猶記得，太陽剛剛落山，沒入夜色的鄉村漸漸暗下來，四周的山峰也漸漸褪去翠色，顯出獸脊一般的黛黑。

山裡娃熟悉村裡的山水，亦知曉山道的曲直凹凸，自然無懼天黑路遠。每隔三四天，三個小屁孩分工協作——我拿撈魚的網兜，大弟負責手電照明，小弟背著魚簍，去離家不遠的橫塘坑或東坑口抲石蛙，每次少說也有一二斤，但都捨不得吃，除非遇上端午、夏至、六月六和家人的誕日。

東陽西疇村距老家有12公裡山路，那裡有個過時不候的露水市場。天剛破曉，父親便拎著石蛙徒步趕去。因為臉熟，也就無所謂市不市的，即便早市散場，還可找找那幾個「吃公糧」的人，他們好這一口。那年月，一隻石蛙不值幾個錢，卻可換回油鹽醬醋，甚至難得一見的鮮肉。

鬥轉星移，物是人非。如今，山裡人早已無須抓捕石蛙來滋潤生活。之所以念想，無非追悔前塵，剖析自我，提醒世人一個不爭的事實：由於人們將蛙類當成美食和大面積使用殺蟲劑，近十年來已有170種蛙類消失，另有1900多種生存岌岌可危。而蛙類一旦滅絕，後果不堪設想。（王大銳•《蛙類哀鳴》）

「這是石罡，清涼解毒。」一幫文友某日在一農家樂小聚，店老闆兼做廚師，以為我們這些城裡人不識石蛙，笑眯眯地說：「昨晚特地託山裡兄弟尋來的。」

人情社會，市場經濟，「託」與「尋」既是維繫城鄉關係的紐帶，亦道明了野生石蛙的來之不易。

石蛙壯碩，前腳短小，後肢卻特別發達。小者，三四兩；大的，則有斤把重。其天敵，除了饞嘴的人，還有蛇——穴居之地，往往有毒蛇出沒。蛇與蛙，是自然界的生死冤家。捕蛙老手大多備有蛇藥，以防不測。一旦碰上，貪念頓生，恨不能蛇蛙同捕。

呵呵，盤中美味，原是捕蛙人星月下冒著危險的辛勞。只是，這種辛勞是該詛咒，還是讚美？

石蛙的身價如今已直追野生甲魚。其緣由，不言自明。我之所以不說烹食蛙肉的種種技法，以及饕餮之徒吞咽美食的愜意感受，是因為只要蛙肉上了餐桌，便擦著了人類關於「吃」的道德邊線。

愛吃「異物」，乃國人陋習。牛蛙味美，所以「舶來」。但較之石蛙，無論品相、滋味、口感、吃品，牛蛙皆難望其項背。於是，有的店家掛羊頭賣狗肉，以牛蛙冒充石蛙，牟取暴利。有的店家為了躲避執法部門的檢查，乾脆聲稱那是養殖的石蛙。

石蛙對溫度、溼度和水質等外部環境的要求非常苛刻。立秋之後，它不復進食。天氣一涼，便進入冬眠。前些年，確實有人涉足商品養殖，但據我所知，皆不得善終。

帶著野性的物種，都有頑強生命力。有一回，本家兄弟送我3隻活蹦亂跳的石蛙——火腿吊鮮，來一煲清燉石蛙湯。我右手執刀，左手緊攥石蛙兩條後腿，用力將其前半身按在砧板上。刀落之際，忽然發現石蛙雙手抱頭，一幅乞求活命樣子。那一刻，我仿佛被電著，怔了一怔，下意識地將其提起，石蛙隨即垂下雙手；再按下，它又緊緊抱頭……

求生是動物的本能，各有各的道，道道皆奇妙。曾聽老人說，大山深處有靈性的動物頗多，比如龜、蛇、狐等等，甚至黃鼠狼都是。莫非？我未敢多想，拎起網兜，小跑著把它們放歸村後的澗水中。

頭上三尺有神明，不畏人知畏己知。放下屠刀，並非想立地成佛。但我拒食蛙肉的日子，少說也有廿載了。

我是個卑微的人，我無法讓別人不抓不吃，但我可以控制自己。而且，我相信，文字有時是可以贖罪的。說不定，哪位同道讀到拙作，忽生善念，效仿敝人，從此拒食野生動物呢？！

山是山裡人的胎盤和搖籃，也是最初的人生課堂。詩人徐志摩說：山居是福。自然萬物，造化萬千。山居之「福」，當以口福為先。

只不過，人類的原罪無不與吃有關。吃得奢侈，往往是道德上的作死，無論古今。而在野生動物的消費鏈條中，捕、售、烹、食4個環節，環環相扣。我不捕，你無售，他拒烹，饕餮之徒即便饞蟲盈腹，又何處為食？

「匹夫無罪，懷璧其罪。」知曉從我做起，是一重境界；親手斫斷消費鏈條中的自我，又是一重境界。重重相疊，也許手會癢，嘴難受，但心底坦然，禪意綿延。（題圖由CFP提供）

本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、複製、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任。