碧螺春產地在哪個省份最好（探訪碧螺春原產地）

2023-05-05 15:57:08

太湖之大，湖與天連成一線，橫跨江、浙兩省，養育無錫、湖州、宜興、蘇州四城民眾；太湖之富，四季魚蝦，金秋大閘蟹，吃不重樣。

這幾天，小懂就來到了太湖東岸的蘇州吳中區，深入碧螺春的發源地之一———洞庭東山，品一品迷倒康熙的「嚇煞人香」。

碧螺春產區最大的特點就是茶和果木在一起種植。一眼望去，我們首先看到一整片的枇杷樹、楊梅樹、板慄樹，細細地往下瞧，生長在果樹下的茶樹才一棵棵映入眼帘。

茶樹、果樹相間種植，使碧螺春茶具有獨特的花果香味；也正是這個原因，果樹替茶樹擋住了大部分陽光，使茶生長慢，較其它茶區採摘也就晚了一些。

小懂和當地的一位茶友「巡山」時，了解到這裡每個村民的茶園、果園並不是千百畝聯成一片，而是東一塊、西一塊的。原來在最早分地時，並不是集中劃分，這也就導致一些村民會選擇在茶都長得差不多時，再集中進行採茶。

這裡的村民清早就開始採摘，採回後開始人工篩、挑，選出需要的芽頭或一芽一葉。

到了下午開始重頭戲——炒茶。

碧螺春從殺青到成品，全是在一口鍋中做成。鍋底的最初溫度有300℃左右，炒茶的師傅就把雙手插在這高溫的鍋裡翻炒茶葉。

一邊翻炒，一邊抖散，平均打到鮮葉的溫度在60℃左右。等到青葉變軟了，再用雙手的掌心把茶葉搓成團。邊炒邊搓，搓成了團，又把它抖散開，再搓。

師傅們一隻胳膊拄在邊上，手掌作為揉搓的受力點，另一隻手就是不斷地搓搓、散散、揉揉。搓要時松時緊，揉要時重時輕。

最後做出的碧螺春，就像剛燙過的頭髮那樣的蓬鬆鬈曲，還帶一層白嫩的茸衣。

通常，這樣一個過程要30~40分鐘左右，一斤鮮葉一般只能做出二、三兩茶葉。

碧螺春的工藝，機器最多能代替60%，最為關鍵、最辛苦的搓團顯毫工藝是替代不了的。而機器也只有大一點的茶廠才具備，村民們依舊是全手工製作。

小懂不禁感慨，若沒有去茶產區了解，永遠不知道這短短幾分鐘的一杯茶，需要付出這麼多的辛勞。

進茶店或者去村民家，他們都極為講究地拿出一個玻璃杯，用上投法泡出一杯清香的碧螺春。也有極少數使用蓋碗，但失去了觀賞的意義。

碧螺春是所有綠茶中下沉最快的，第一泡的味道極淡，僅僅為了觀賞。小懂拍了很多碧螺春的第一泡，把最有感覺的分享給大家。

碧螺春遇冷？

正值春茶季，東山並沒有因為這個原因顯得熱鬧，過來的外地人大多是旅遊、攝影，尋茶的小懂怕是獨一份啊~

難道碧螺春市場太冷？可畢竟「十大名茶」，應該不會落得這般冷清吧……

小懂在和村上的茶店、村民聊天時，問出了這個疑惑。據他們透露，一般要在清明節前後，人才慢慢多了起來，一是那時候茶基本上全下來了，二是正值踏春、清明掃墓，順路會買些茶。

想要明前茶的客人，基本都是老客戶，早就提前訂好了，不會親自來，都是他們送去或郵寄。而且碧螺春主要的銷路在江浙滬，光是這一帶就可以消掉他們的產量了。

值得一提的是，這裡的時令性很強，3月、4月有茶，5月開始產枇杷，6月份楊梅也下來了，等到9月、10月，白果、板慄、大閘蟹又開始上市了。這也是小懂為什麼稱呼這裡的人們為村民，而不是茶農的原因。

2017年全國綜合實力百強區，江蘇吳中區位列第十一，絕少茶產區有這麼強的經濟實力，可見這一帶還是非常富庶的，除了茶，他們有很多賺錢的方法。

所以小懂很擔心，炒茶這麼辛苦，摘一顆果子輕鬆就能掙到錢，會不會有很多村民放棄制茶，只等果子成熟？

當地人說了這樣一句話：「沒有人會放著錢不賺，而且茶季和水果季正好是錯開的。」

確實，經過小懂這幾天的觀察，村民們依舊很認真的在採茶、制茶。真的很感謝這些勤勞的人，讓我們還能喝上一杯正宗的碧螺春。（文章來源於：懂茶帝 作者：懂茶帝）

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