花蛤炒絲瓜怎麼炒更好吃（花蛤和絲瓜是絕配）

2023-05-05 06:07:23 2

導語：花蛤和絲瓜是絕配，天熱做一碗湯，清涼又去火，上鍋就搶光，解饞！

俗話說得好「人間煙火氣，最撫凡人心」，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

夏天天氣炎熱愛上火，還容易沒胃口，這時我就愛給家人做湯喝，喝得最多的便是這碗絲瓜花蛤湯。絲瓜有清熱解毒的功效，夏天做湯喝不僅能補充水分和營養，還清涼可口又去火，再加上2塊錢的花蛤和一個西紅柿，營養豐富又特解饞，實在太鮮了！一起來看看我是怎麼做的吧：

1.取一根絲瓜削去外皮，然後清洗乾淨後再切去頭和尾口感不好的地方，再斜著切成滾刀塊備用。

小妙招：去皮切過的絲瓜很容易氧化變黑，如果不著急烹飪，要先將其放入淡鹽水中浸泡。淡鹽水浸泡不僅能防止絲瓜變黑，還能去除絲瓜的大部分異味，吃起來更爽口。

2.再取一個西紅柿去皮後切成西紅柿丁備用；一根香菜切段提鮮用；

小妙招：西紅柿做湯還是去皮比較好吃，去皮的方法有兩個：一是將西紅柿頂部打十字花刀，然後倒入開水燙一下，西紅柿皮就會很容易去掉了；第二個方法，是用小勺將西紅柿的外皮每一處都刮一刮，然後再一撕也就會很容易掉了。這種方法適合來不及燒開水時用。

3.花蛤去沙：買花蛤我都會找熟悉的老闆買，他會告訴我花蛤是否已吐乾淨沙子，因為常買，所以他不會騙人。如果不知道花蛤是否處理過，一定要先將花蛤放進水中吐沙子，否則一吃一口沙會很讓人惱火的。

小妙招：花蛤吐沙不能只是放清水，水裡加入一勺食鹽和少許食用油，可以加快花蛤吐沙。這是因為食用油會漂浮在水面隔絕空氣，花蛤在缺氧的情況下就會大口呼吸，這時肚子裡的沙子就會很快被速吐出來了。

待花蛤將沙子吐得差不多的時候，再用清水多衝洗幾遍就可以了。

4.起鍋加入適量的油，燒至5~6成熱時倒入切好的西紅柿丁，用鏟子按壓著炒出西紅柿汁後再放入絲瓜，翻炒片刻後倒入花蛤，加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

5.待花蛤全都張開嘴後，我們再開始調味：加入一勺鹽，少許胡椒粉和香油，再撒入切好的香菜段提鮮，翻拌均勻後出鍋裝碗。

一碗鮮美好喝又營養的絲瓜花蛤湯就做好，夏天要多喝湯，花蛤和絲瓜、西紅柿這2樣食材一起做湯，味道美極了，不用放味精都特鮮！喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點讚 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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