怎麼做牛皮糖勁道(牛皮糖最經典的做法)
2023-04-30 03:50:18
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怎麼做牛皮糖勁道?,今天小編就來聊一聊關於怎麼做牛皮糖勁道?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做牛皮糖勁道
鍋裡加80克白糖,130克麥芽糖,200ml清水,開中小火熬,熬製粘稠,用鍋鏟提起連續滴落就行了在熬糖的時候我們就來準備糊糊,用70克糯米粉用100ml清水調成糊備用(想要吃有嚼勁一點的可以換成同等量的麵粉)調好備用有熟芝麻的就用熟芝麻,沒有就炒熟,我這個火有點大了,小火慢慢炒就好,炒好備用糖熬成這樣,倒入剛剛調好的糯米粉,邊倒邊攪拌攪拌的很粘稠,像我這樣的就可以,現在加入30克玉米油,還是不停的攪拌攪拌成這樣,提起有薄膜了就可以關火了,容器裡面鋪一張油紙倒上芝麻鋪平,再把剛剛炒好的牛皮糖倒在上面,裹滿芝麻,用手壓薄,薄度適中,壓好之後放入冰箱冷凍1個小時,加快硬度凍好之後,取出來切成塊,記得切面也在沾在芝麻哦,不然會粘的,這個就完成了,送朋友,送親戚都是可以的哦,