白糖過期不發黃（白糖也有保質期）

2023-04-29 19:52:28

#真相來了#

白糖是大多數家庭中必備的一種糖類，不論是做各種烘焙，還是做各種甜點，又或者是很多菜品，都離不開白糖，所以為了方便起見，很多家庭都會買一些白糖存放在家裡，以便在使用時方便取用。但是，最近卻開始傳言，說白糖是有保質期的，放久了會滋生蟎蟲，而且吃了這種白糖還會導致急性胃炎。那麼，這種說法靠譜嗎？以後還能不能吃白糖呢？

白糖中的確是有可能產生蟎蟲的，注意，這裡說的是有可能，也就是說並不是所有的白糖中都會產生蟎蟲，而是只有滿足「條件」的白糖才會產生蟎蟲，例如說時間超過保質期的白糖、沒有合理存放的白糖、或者在加工、運輸過程中操作不當的白糖等，就有可能生出蟎蟲。白糖種可能會生出的蟎蟲名為「甜果蟎」，這種小蟎蟲比較偏愛甜味濃厚的食品，如各種白糖、紅糖、蜜餞等甜食。

蟎蟲，是一類生活中常見的小動物，身材異常較小，截止目前，已被發現的蟎蟲種類有5萬餘種，而白糖中可能會生出的「甜果蟎」就是其中的一種。蟎蟲並不是寄生蟲，不會寄宿在人體之內，即使隨著食物進入人的體內，也會隨即便被胃中的胃酸殺滅，並隨著糞便被排出體外。蟎蟲於人類來說，最常見的危害便是易致人過敏，如「過敏性呼吸道疾病」；再者就是蟎蟲還可以引起人體的一些皮膚病等，所以在醫學界蟎蟲常被稱為「世界上最強的過敏原」。而如果有人攝入了含有較大量蟎蟲的食物，也會容易引起腹痛、腹瀉等症狀，在醫學上被稱之為「腸蟎病」。當然，人在攝入蟎蟲後的反應，除了蟎蟲的量外，還跟個人的體質或者免疫能力有關。

很多人在知道白糖中可能會存在蟎蟲後，就再也不敢吃白糖了，其實白糖是完全可以放心吃的，因為我國相關法律對白糖所含微生物和寄生蟲的指標有著明確的規定標準，其中的一項就是：「蟎蟲不得檢出」。也就是說，只要是通過正規的渠道購買，且具有合格檢驗證明的正規廠家生產的白糖，都是可以放心吃的，且生吃、熟吃都可以。當然，白糖買回家之後，應該合理儲存，不吃的時候應做好密封，這樣可以為自己放心吃白糖上個「雙保險」。

其實，白糖中生出蟎蟲也不是件很容易的事情，經相關實驗發現，最適宜甜果蟎繁殖的條件需要25-29℃的溫度、以及90%的溼度，也就是說要把白糖放在溫度、溼度同時適宜的環境中，才會生出蟎蟲。所以，如果在日常生活中可以合理儲存白糖，如把它放在溫度低於10℃、溼度小於50% 的環境中，甜果蟎幾乎是不可能出現的。購買白糖，一次性不要買太多，這樣可以減少儲藏時間，也是有利避免白糖生出蟎蟲的辦法。