泡枸杞的必備神器（飲水機的熱水可以泡枸杞嗎）

2023-04-23 08:19:12

冬天適合喝熱飲，就買了些枸杞子來泡水喝，喝熱水的同時還能滋補肝腎、益精明目，但辦公室取熱水只能通過飲水機，不知道這飲水機的溫度適不適合泡枸杞呢？

可以。

泡枸杞的水溫不能過高，一般飲水機上的熱水根據要求可分為40-50度，80-90度，100度，建議大家選擇水溫在50度左右為宜，一是避免溫度過高影響枸杞中的活性物質失效，降低食用價值，二是溫水有助於泡發枸杞，達到軟糯香甜的口感，利於浸出其中的藥效成分，起到滋補肝腎，益精明目的功效。

能泡，只是營養會有所流失。

因為枸杞當中含有大量的枸杞多糖、胺基酸、胡蘿蔔素、甜菜鹼等營養成分，如果直接用開水衝泡的話就會導致枸杞當中的部分營養成分被破壞，從而降低其營養價值，若是已經用開水泡了枸杞也不用擔心，並不會產生有毒物質，可以放心飲用，對健康無害。

不過建議泡枸杞也不宜水溫過低，水溫太低一方面不利於枸杞中有效成分的釋放，另一方面冷水泡出來的枸杞口感也不好，枸杞泡水最好用50-70攝氏度左右的溫水衝泡。

短時間可以泡，但不宜長時間浸泡，否則會產生以下不良後果：

1、保溫杯具有恆溫的效果，若用保溫杯泡枸杞時間過長，枸杞中的營養元素花青素會因為溫度過高而流失。

2、枸杞中含有大量的維生素，而維生素多是水溶性維生素，用保溫杯泡枸杞的溫度過高，且時間一長，枸杞中的維生素遇熱會被破壞，降低其營養成分。

綜上所述，用保溫杯泡枸杞時溫度不宜過高、時間也不宜過長，以免營養物質流失過多，降低人體補充的營養。

建議清洗。

1、枸杞泡水使用的是乾貨，在製作過程中不可避免地會沾染上一定的泥土、灰塵等雜質，加上幹枸杞表面的褶皺比較多，裡面可能會夾雜著較多的髒物，為了人體健康著想，建議最好將其清洗後再泡水。

2、一般枸杞在泡水之前只需用水稍稍攪拌清洗，無需過度清洗，以免洗掉其藥效成分，而且清洗的過程不僅可以去除髒物，枸杞表面得到水的滋潤後還能夠減少衝泡的時間，維持飽滿狀態，方便飲用。