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椒鹽蘑菇的做法最簡單(第一次學做椒鹽蘑菇)

2023-04-17 23:05:00 1

提起做菜,最難忘還是剛剛上班的那會兒。

記得,剛上班,家離單位很遠。提前「考查」了一下單位所在的街道。第一件事就是找飯館。從街的東頭找到西頭,掐指可數,就兩家飯館。一家有牛肉麵,一家有扯麵。

提起牛肉麵,莫過於蘭州牛肉麵啦!西北師大的時候,天天吃牛肉麵,自然對牛肉麵有味覺記憶。大概就是這個記憶的原因吧!看到街上的牛肉麵,就想嘗嘗。

本來在街上走,也不是輕鬆的活。一頭鑽進飯館,首點牛肉麵。在期待中,等一碗麵的到來!帶著期待和飢餓感,終於等來了一碗麵,從表象上來看,蒜苗,油辣子,看起來還蠻不錯。拿起筷子攪一攪面,不同才發現。面發灰,心裡已經開始犯嘀咕。趕緊嚼一口,軟綿綿的,跟記憶中的相比,口感差遠了。

當飢餓來臨,想到自己探索情況,我們三人還是吃下了那一碗飯。從此,也做了一個決定,想吃可口的飯,就得自己做。

提起自己做,其實也難。不過,僅有的飯館,別無可選。

面對吃飯問題,會做也得做,不會就得學。

從此,開始了學做飯的日子。好在網絡比較發達,只要有網,就可以搜索。對我來說,這是最容易獲得的資源。只要搜一搜,想要的都有。

做飯,其實不是什麼問題。最難的是炒菜。我要學的也就是炒菜。

要學炒菜,還是要從最容易學的開始。剛剛開始,還要考慮食材容易得,自己喜歡。想來想去,從炒雞蛋到拌黃瓜,從麻婆豆腐到椒鹽蘑菇。炒雞蛋本來就會,因為季節的緣故,黃瓜比較貴,只好放棄。豆腐便宜,但想到它的模樣,有點畏懼。最後敲定學椒鹽蘑菇。

為什麼要選這一道菜呢?其實也是因為喜歡吃。一次吃不完,下次可以吃。豆腐的話,涼 了還要熱,也有點麻煩。

決定好要做的菜。接下來就是搜索。

材料

主料:平菇200g、雞蛋1個;

輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量、麵粉適量

椒鹽蘑菇

1、平菇洗淨

2、將洗淨的平菇撕成小條

3、將雞蛋打散,與平菇條以及適量麵粉混合攪拌均勻,並加入鹽調味。

4、鍋裡倒油,將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裡煎炸到金黃色,撈出

5、把花椒粉和適量的鹽放到鍋裡炒一會兒,然後撒在炸好的平菇上即可

小貼士

注意不要等油太熱再炸,否則容易變焦,顏色不好看

另外,調製麵糊時,要放適量的水,面麵糊的稠度以掛在蘑菇上基本流不下來最佳

結果很多,還有視頻,我選擇了一個容易理解和操作的。

在這些材料裡,只需買些蘑菇回來就行。雞蛋有,花椒粉也不缺,自家的菜籽油,樣樣都有。

方法也很簡單,按照步驟一步步來。在這幾個步驟裡面,最容易出問題的也就是適量。第一次嘛,自個琢磨。

一切準備就緒,看著自己攪拌的半成品,自個還是信心滿滿。鍋裡倒油,打開電磁爐給油加熱。想起媽媽炸油饃時的情景。感覺度還是不好把握。蘑菇炸到什麼程度,才算好呢?這讓人心裡很沒有底兒。

想打退堂鼓,可是食材已經準備好了。只好硬著頭皮開始,炸的時間不夠,怕不熟。炸的時間久了,怕焦。到底怎麼樣合適呢? 自我安慰,邊炸邊嘗吧!

心中的忐忑讓人很不安,想想如果炸焦,會被別人笑話。索性把門關上,別人看不見,好與壞都填到了自己肚子。這樣想,終於敢把蘑菇加到油裡,看蘑菇被泛起的油花包圍,顏色漸漸變黃。我的椒鹽蘑菇就開始了。

最後一關,買了現成的椒鹽,直接撒到上面就行。當邊嘗邊炸,漸漸進入狀態時,也就忘了關上門,可以堵住屋裡人不被看見。可是我忘了,味道是關不住的。

成與敗,自己在屋子裡也就悄悄完成。好與壞,的確已經吃到了肚子裡。原本以為,學做椒鹽蘑菇的事就過去了。

誰知,無意間聽同事說,昨天不知道誰幹什麼,滿樓道都是東西要焦的味道。此時的我,臉一下紅了起來。除了我還有誰在炸東西呀?固然,我的嘴巴木吃出焦味,但味道千真萬確是已經傳了出去。

自己做的菜,好與壞,自己接受。可是別人能聞到,原來這一次很是失敗。想起嘴裡的味道,也只是熟了而已,什麼香味呀!品相呀!要什麼沒什麼。

我以為關上門,可以遮醜,其實味道早已出賣了自己。從此,第一次也成了最後一次。我的做菜計劃也就擱淺,直到現在也沒有學會幾道菜。

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