流沙包的製作步驟(教你製作甜美爽口的自製流沙包)
2023-04-17 09:58:47
黃金流沙包
用料:發酵包子麵團100克,鹹蛋黃10克,黃油11克,細砂糖22克,卡士達粉(吉士粉)11克,奶粉11克,牛奶6克1.將鹹蛋黃放入鍋中用中火蒸5分鐘至八分熟,取出剁碎
2.將黃油切成片,放室溫下待其自然軟化
3.將細砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中攪拌均勻
4.再加入鹹蛋黃和黃油抖勻,即做成流沙餡,隨後用保鮮膜覆蓋,送入冰箱冷凍6小時以上
7.小麵團擀開,最好中間四周薄,否則容易頂部太薄底部太厚,既不美觀,還可能露餡,將餡包入麵團中8.收攏後略按扁,放蒸屜中進行最後發酵
9.麵團不一定發到2倍大,但是必須明顯發起來,蒸鍋把水燒開,再放入蒸屜10.中火蒸5分鐘,關火後虛蒸2分鐘再開蓋,