最正宗的包子手法視(這才是正宗的包子做法)
2023-04-17 08:21:48
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最正宗的包子手法視
取出麵粉,加一勺酵母,一勺白糖,筷子攪勻,再慢慢倒入溫水,邊加水邊揉面,揉至光滑為止,保鮮膜封住,醒發一個小時。醒面的時候,把餡準備好,五花肉剁碎,蔥、姜剁碎,香菇、胡蘿蔔、黑木耳切絲,切碎,加一個雞蛋,用筷子順時針攪拌,不停地攪拌,攪至均勻。加入兩勺鹽,一勺雞精,半勺老抽,一勺生抽,半勺香油(根據自己口味調製),再次攪拌。這是粉條素餡的,粉條開水燙熟,不用切碎,切兩公分小段就行。胡蘿蔔、黑木耳、蔥、姜切碎配好。熱鍋燒油,油稍微多放一點,碗裡打入3-4個雞蛋,攪拌,倒入油鍋,不停翻炒,炒碎後,倒入餡裡,再次攪拌。面已醒好,膨脹變大2倍以上,撕開呈蜂窩狀。醒好的面,再揉一下,揉成圓條形,切劑子,擀麵皮,包包子(包包子手法教程可上百度搜索)上蒸鍋,放冷水,蓋上蓋,大火燒至水開(3分鐘左右),出現霧氣,隨後中小火蒸15分鐘火關掉後,再燜3分鐘,開蓋起鍋。拿出擺盤自己做的包子,食材絕對健康,大口的開吃吧高GI,高GL,含蛋白,