如何挑選正宗黃山毛峰（鑑別正宗黃山毛峰的方法）

2023-04-17 05:13:24 2

安徽省，位於華東腹地，位居北緯30°黃金產茶帶，自古就是名茶之鄉。

中國十大名茶之一的黃山毛峰，就產於安徽黃山一帶，因其茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰而得名。

黃山毛峰，最早可追溯到盛唐時代，最終由清代光緒年間的謝裕大茶莊創製而成。

按照《徽州商會資料》記載，黃山毛峰大概的創製時間在1875年前後，一經問世就廣受好評。後來，「謝裕大茶號」批量生產黃山毛峰，運銷東北、華北和海外，被譽為「名震歐洲四、五載」之雀。（之所以稱之為「雀」，是因為創製的黃山毛峰茶外形微卷，狀似雀舌，故得此名。）

黃山毛峰茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶。

黃山風景區境內海撥700~800米的桃花峰、紫雲峰、雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級黃山毛峰的主產地。

風景區外周的湯口、崗村、楊村、芳村是黃山毛峰最重要的產區，歷史上曾稱之為黃山「四大名家」。

黃山毛峰茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉。

入杯衝泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

品飲黃山毛峰，衝泡水溫以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水衝泡2—3次，適宜的衝泡溫度，茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

過去消費者買的黃山毛峰基本都產自於黃山地區，但因為現在的物流運輸以及全國茶葉交流的暢通，會有不良商家以外地茶來仿製黃山毛峰。（因為川茶的成本比毛峰低，所以市場會出現掛羊頭賣狗肉的情況。）

目前很多外地茶在成本方面優勢最大，而且外形好看，品相極佳。但是它們也有弱點，比如香氣不足，青味較重，茶葉回甘較弱，苦澀味重。而黃山毛峰的優勢所在於茶葉香氣清幽高揚，口感爽滑不苦不澀，回味甘甜。

質好的黃山毛峰，抓一小撮幹茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板慄香味；特級黃山毛峰衝泡後芽葉會豎直懸浮於水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩；所以正宗的黃山毛峰要靠滋味和香氣來鑑別。

黃山毛峰多少錢一斤呢？一般情況下，特級的黃山毛峰的價格一般為600-800元一斤；一級黃山毛峰的價格通常為300-400元一斤；烘青黃山毛峰的價格一般為15-60元一斤。

茶葉的等級不同，價格也各不相同的。總體而言，黃山毛峰的價格相對親民，大家可以根據需求來購買。

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