保存雞蛋有秘訣嗎（保存雞蛋有秘訣）

2023-04-17 05:26:28 2

Hello~ 我是蓉兒！今天我們來分享雞蛋如何能夠存放的更久，3個農村土方法幫你延長雞蛋，常溫下的存放時間，不用放冰箱也不會變質，最長可以存放半年哦。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，是扶助正氣的常用食品，具延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。

» 製作步驟 «

1、先準備一個盆兒，然後倒上一碗我們平常吃的大米；

2、再把雞蛋放進來，這個雞蛋不要清洗，然後按照大頭朝上小頭朝下的順序去擺放，雞蛋的透氣孔放在小頭，所以小頭朝下可以堵住氣孔，而且雞蛋裡面的氣體還會使蛋黃無法上浮，這樣就不會出現蛋黃粘在殼上的情況了。

3、小時候家裡沒有冰箱，媽媽會把新鮮雞蛋一個一個地放在糠秕裡，現在沒有糠秕就用大米代替，都是一樣的，米糠具有良好的吸附性，能保持雞蛋表面乾燥，部分米糠粉還會進入雞蛋空間，從而阻斷細菌進入蛋殼通道，達到延長雞蛋的保存時間。

1、新鮮的雞蛋不要洗，因為清洗會損壞蛋殼的保護膜，如果沒有這種自然的保護，細菌就會趁機入侵，使雞蛋迅速變質，尤其是在夏天；

2、準備一個小碗，先倒一些油進來，然後把雞蛋的表面都抹上一層油，油具有粘稠性，可以堵住雞蛋呼吸的毛孔，阻止細菌進入蛋殼，而且蛋殼內的水分也不會揮發，這樣的話就能有效延長雞蛋在常溫下的存儲時間，最後晾乾以後放在陰涼通風處就可以了。

1、先準備一大碗水，然後加兩大勺鹽，先把水裡面的鹽攪拌至完全融化，再把雞蛋加進來，不要去搓洗，直接放鹽水裡面泡3分鐘；

2、鹽具有殺菌消毒的作用，用鹽水泡過的雞蛋表面呈無菌狀態，泡過鹽水的雞蛋拿出來用廚房紙巾擦乾水份，或者是自然晾乾，最後放到通風陰涼處就可以了，這樣也可以保存很久。

最後再提醒大家一下，就算雞蛋放冰箱保存，除了不要清洗以外，還要注意與其他食材的隔離，和不要密封儲存。雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，如果在你的冰箱裡還儲存了大量的大蒜、韭菜等味道特別大的食物，那雞蛋也會出現異味的。如果用塑料盒保存，盒內不透氣的話，裡面的潮溼環境也會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用。

【蓉兒貼心提示】

1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限；

2、鮮蛋忌與生薑、洋蔥同放。因為生薑和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質；

3、如何確認雞蛋有沒有變質呢？可用以下方法確認。

▪用手握成圓形，將雞蛋放在圓形末端，對著日光投射，好的雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰；

▪將雞蛋放在手裡輕搖，無聲的是好的，有聲的可能已經變質；

▪將雞蛋放在冷水中，如果它浮在水面，這種雞蛋可能已經變質。

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