鱘魚多大吃最好（鱘魚不不不風乾鱘魚）

2023-04-18 01:55:59 2

今年，伊河鱘業科技股份有限公司積極探索，推出了口味獨特的風乾鱘魚，暢銷疆內外。

風乾鱘魚的製作方式較為簡單，工人們將魚宰殺洗淨、灑鹽抹香、醃製一夜後，第二天就可以掛杆晾曬，經過一周的自然風乾，美味的風乾鱘魚就製作完成了。

怎麼？

你也想做？

教程來啦！

1.魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉。

2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。

3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。

4.用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。

5.醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。

6.用繩子串起魚片，掛在通風的地方直到陰乾為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。

風乾鱘魚做好了

怎麼吃風乾鱘魚呢？

伊河鱘業科技股份有限公司員工王燕：「風乾之後的魚有很多吃法，能紅燒、法式製作煎著吃，都可以。」

伊河鱘業科技股份有限公司總經理鄭朋：「在內地好多省份有醃製魚和風乾魚的習慣，風乾後的鱘魚，既有了獨特的風味，又利於保存和郵寄運輸。」

伊河鱘業科技股份有限公司鱘魚養殖基地每年可產商品魚500噸，魚子醬30噸，規格魚苗300萬尾，同時可實現年繁殖水產苗種1000萬尾，是鞏留縣乃至伊犁河谷一流的流水式鱘魚種質資源保存及魚苗種生產基地。今年8月推出風乾鱘魚後，公司還積極開通線上銷售模式，通過「線下線上」兩種銷售模式進行銷售，截至10月15日，公司單單依託鱘魚乾銷售就收穫了近20萬元的利潤。