315曝光老壇酸菜怎麼處理（315曝光酸菜衛生堪憂）

2023-05-08 09:56:57 1

平時吃飯沒有胃口的時候，經常聽人說，吃點酸，能促進消化，使人胃口大開。這個酸菜的做法，簡單易學。

（1）買芥菜時候，要選新鮮大顆一點，新鮮大顆的芥菜，梗大醃製出來的，酸菜脆，吸收了很多的酸水，知道看著酸爽。小一點芥菜醃出來，梗偏軟，不夠脆爽。

首先選5.6顆芥菜，玻璃容器罐，食用鹽適量

買回來的芥菜清洗乾淨，晾乾。

（2）把芥菜放在陽光底下曬蔫，再撒少許鹽在芥菜上，使芥菜的苦水醃出來。

（3）鍋中倒入半鍋水燒開後，把曬蔫的芥菜一起放入開水中燙3到5秒

（4）把燙好的芥菜撈出來，放到無油的深盆中，再往燙青菜的鍋裡加入5勺糯米粉，5勺鹽，攪扮成水糊狀，或者淘米水也可以。

（5）等鍋裡的水完全放涼後，再把芥菜全部放入玻璃容器中，再倒入調好的醃酸水

（6）在芥菜上再扣個盤或者壓個重物，要保證芥菜全部泡入水中，沒泡過水的酸菜會容易壞。

（7）一個星期後，芥菜變黃，又脆又酸。

加點蒜蓉來炒，超下飯。

做法是不是很簡單！

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