8寸蛋糕簡單裱花教程（這樣的水果蛋糕在家就能做）

2023-05-10 03:47:29 1

●●聖誕裸蛋糕●●

今日美食——聖誕裸蛋糕

今天給大家準備了一個可愛的聖誕裸蛋糕，用的巧克力戚風蛋糕打底，草莓和藍莓做裝飾，萌萌的特別可愛，趕緊學起來做給你喜愛的人吧！

雞蛋：五個

牛奶：70g

玉米油：65g

細砂糖：100g

低筋麵粉75g

可可粉：25g

檸檬汁：適量

淡奶油：300g

藍莓、草莓、黑芝麻：適量

糖分：適量

- Step 1 -

先來做戚風蛋糕，五個大雞蛋，蛋黃蛋清分離

在蛋黃裡加入70g牛奶，65g玉米油，30g細砂糖，用打蛋器打散

在篩子裡放入75g低筋麵粉、25g可可粉

拌勻後篩入蛋黃糊裡

▲用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免麵粉上筋；

- Step 2 -

在蛋清裡擠入檸檬汁促進打發

用電動打蛋器打到粗泡

然後分三次加入40g細砂糖

▲用高速檔打至硬性發泡，提起打蛋器有小彎鉤就差不多了；

- Step 3 -

先放入1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡

仔細翻拌均勻

再放入剩下的蛋白霜翻拌均勻

然後倒入八寸的活底蛋糕模具中

▲震出裡面的氣泡鎮平表面；

- Step 4 -

再放入預熱好的烤箱裡，記得放在中下層，用上下火150°，烤50分鐘

▲等蛋糕烤好後，倒扣在架子上一個小時，晾涼脫模；

- Step 5 -

趁著這個時間，來打發奶油，準備300g淡奶油

加入30g細砂糖

▲用電動打蛋器打到奶油硬性發泡就可以了；

- Step 6 -

接著來做裝飾的草莓小人，草莓洗淨後連著葉子把底部切平

在1/3處切開

中間擠入奶油，再擠兩個扣子

▲蓋上草莓尖，最後點上兩顆黑芝麻做眼睛，可愛的聖誕草莓人就做好了，多做幾個用來做裝飾；

- Step 7 -

戚風蛋糕取出後倒扣放置，用刀均勻的片成三片

給每一片都抹上一層厚厚的奶油，中間放上藍莓增加口感

頂部也要抹上厚厚的奶油做出雪地的感覺

然後放上草莓小人，草莓片、藍莓以及草莓蒂做裝飾，擺成你喜歡的樣子即可，蛋糕的中間也可以塞上幾顆藍莓做裝飾

▲最後再撒上一層糖粉，做出下雪的感覺就完成了！

- Step 8 -

▲這個蛋糕是8寸的配方，不喜歡巧克力的朋友可以換成等比例的低筋麵粉。飯飯在這裡代表上班族的便當祝各位小夥伴們聖誕節快樂，讓我們用美食陪你過節～