白胡椒和黑胡椒哪個好一點（黑胡椒和白胡椒）

2023-05-25 04:50:29 1

生活中，非黑即白，是最純粹的兩種色彩，卻有著強大的能量和飽滿而豐富的情緒。所以生活需要添加劑，需要調味品，這樣我們的生活才會五彩斑斕，否則就會很沒意思！時刻保持一顆快樂的心，並不是讓你幼稚一點，而是讓我們的生活更美好一點。生活亦如此，美食更是如此，不管什麼樣的美食，只要我們用心去做，用心去調劑，那味道自然就不一樣。調味調味，生活需要，美食亦需要。在眾多的調味品中，有一種不起眼的調味品，它也有黑白之分，但在很多的料理中卻是靈魂擔當，它就是胡椒。

說到胡椒，大家也許並不陌生，一碗熱氣騰騰的羊湯，加上一點胡椒粉，那是相當的美味，寒冷的冬季喝上一碗，暖心暖胃又暖身，對於花椒的認識僅限於白胡椒粉。兒子愛吃快餐，點個漢堡、點個雞腿，總會搭配一些黑胡椒粉，這讓我很是迷惑，難道我平時用錯了，胡椒還有黑色的，因此，我特意去問了一下做大廚的表哥，也特意下工夫研究一番，黑胡椒和白胡椒，僅僅一字之差，用法卻差很多，我也是今天才知道。

1、黑胡椒和白胡椒並不像色彩那樣，非黑即白，而是同一種胡椒，只是成熟階段不同，加工方式有所區別。說到胡椒，它是木質藤本攀藤植物，主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮。黑胡椒是胡椒即將成熟時採摘下來，乾燥。所以外殼是黑色的，有褶皺。而白胡椒是成熟之後採摘下來，去殼加工，肉粒曬乾後呈白色。