燒仙草裡一般有什麼（關於燒仙草的這幾個知識點）

2023-05-25 09:43:10 1

第一、燒仙草是一種植物

燒仙草是臺灣福建和廣東地區的一種特色小吃，但是它的名字為什麼叫燒仙草呢？原來燒仙草是一種植物的名字，它在廣東廣西那邊叫做涼粉草，屬於一種全新科薰陶類的一種草本植物，全新的科就是香料的大集合，比如說薄荷，百裡香，迷迭香，紫蘇，它都是唇形科植物。

仙草新鮮的時候採收以後，最先做的工序是曬制，在曬的過程中，仙草就會像紅茶一樣發生氧化，從綠色仙草變成黃褐色的甘草，在甘草中加水和少許的鹼熬製，在熬製過程當中加上一些澱粉，然後把湯汁倒出來以後，冷卻就會變成黑色的，凝固成膠凍狀就看就成了一種仙草凍，我們平時知道的燒仙草就是用這種方法做出來的。

紅豆堅果燒仙草

第二、奶茶店的燒仙草是怎麼做成的？

雖然說用燒仙草加幹澱粉加鹼熬製成黑的糕，就是傳統的燒仙草做法，但是在現在的奶茶店、甜品店，很多店裡用到了燒仙草。其實真的拿仙草乾熬制出來的已經非常少了，因為現在是工業化社會，有很多工廠的直接就可以把燒仙草就是做成一種仙桃粉，或者仙草液，做成半成品，直接提供個奶茶店或者使用者就可以了。仙草粉除了提取了鮮草乾兒的鮮草提取物之外，還增加了澱粉，糖，粥，粥劑等原料，有一些仙草粉還會添加一些食用色素和食用香精，這樣的粉末只要和水混合以後直接煮開，然後冷卻就是仙草凍了，使用起來非常方便，能夠節省大量的時間和物料成本。所以現在奶茶店裡的甜品店裡用到的都基本是仙草粉和仙草液，拿水加糖一熬製就可以了。

龜苓膏傳統吃法

第三，燒仙草和龜苓膏是一樣的東西嗎？

很多朋友問到燒仙草和龜苓膏看著一樣，它是一樣的東西嗎？在這裡給大家解釋一下，燒仙草和龜苓膏不是一個東西，但是龜苓膏屬於燒仙草的一個升級版，龜苓膏是在燒仙草的基礎上，在仙草水裡面加上了用龜甲和茯苓共同磨成的粉，加到一起做成了一種龜苓膏粉，它的主要成分是仙草，但龜苓膏和燒仙草的唯一區別就在於加入一些茯苓、甘草、蒲公英、龜板這些藥材，所以龜苓膏的功能和燒仙草的功能是不一樣的，龜苓膏的成本相對來說比較高，食用人群比較少。

牛奶蜂蜜龜苓膏

最後，龜苓膏也好，燒仙草也好，它們都屬於一種甜品，平時吃著看著不是太甜，其實它們的含糖量是非常高的，所以，想減肥的朋友或者是血糖含高含量高的朋友儘量少食用，但這不影響它成為當下非常流行的一款甜品或者奶茶店裡的爆品的產品之一，位於山東煙臺的司馬莊燒仙草，就是把燒仙草做成奶茶店的一個爆品，受到很多人的喜歡。

今日話題：你知道龜苓膏和燒仙草不是同一個東西嗎？