空氣炸鍋蒜香雞翅最正宗做法（聽說你想吃麻辣香鍋了）

2023-05-25 14:52:54 5

秋日雞翅來乾鍋, 做法簡單不囉嗦, 材料記好動手做, 喜歡的菜留言說.
每當放小長假，總是想做點平時想做，但是沒有時間做的菜。這道麻辣香鍋心心念念了很久，它的做法很簡單，但是步驟稍微有點多，材料也稍微有點多。不過呢，中秋佳節休息的時間也有點多～一起慢慢來做吧~我想你的家人肯定也很愛吃這道菜，美味又營養，步驟和小技巧都在這裡了，你要不要？
【食材準備】
雞翅500g，土豆1個、蓮藕2節、午餐肉1盒、洋蔥1個、芹菜少許、蔥段、幹椒、
調味料：豆瓣醬1大勺、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、料酒。
【食材處理】
① 雞翅用清水多衝洗幾遍，因為我不焯水，所以要衝洗很多很多遍；個人覺得焯過水的雞翅再煎，表皮會稍微硬~
② 土豆、蓮藕切厚片，泡在清水裡備用；洋蔥切大塊，午餐肉切大塊。
【開始烹飪】
1、醃雞翅：雞翅打花刀，加入蔥姜少許, 料酒2圈，攪拌一下，醃製30分鐘；
2、鍋內加入食用油，下入雞翅，煎至兩面金黃, 幹煎的雞翅煎出來外酥裡嫩, 比焯過水的要好, 雞翅煎好了盛出；
小tips：很多時候煎雞翅要麼不入味，有時候為了使之入味會燜太久，味道就不是很好，這裡教大家一個小技巧讓雞翅好吃又入味：雞翅出鍋的時候趁熱淋上生抽，恩就是這麼簡單，但是十分的有效哦~
3、接著把午餐肉, 土豆片,藕片, 分別過油，也就是鍋內加入稍微多一些的油。油溫上升了，把以上材料分別下入，煎一下盛出備用，準備工作完成啦。
4、另起鍋，下入食用油，油溫上升的時候下入一把麻椒，炒出香味後，把麻椒撈出，倒入蒜粒、蔥段、幹辣椒，翻炒出香味，這個時候記得小火哦。翻炒出香味後，下入豆瓣醬炒香；
5、分別下入洋蔥、土豆、藕片、雞翅和午餐肉，翻炒均勻；
6、翻炒均勻後就可以開始調味啦。加入鹽勺,雞精1勺, 白糖1勺, 生抽2圈, 蠔油少許, 胡椒粉少許, 香芹幾根，攪拌均勻，最後出鍋的時候撒些白芝麻就可以開吃啦。
中秋節來臨之際，我怕到時候來不及更新，在這裡提前祝各位朋友中秋節快樂。
這裡是@天台食堂，這裡只做好吃的，不做「正宗」的，你想吃什麼？留言告訴我，我給你做。
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