春季吃什麼食物可以治療腸胃炎（吃一口春天的鮮）

2023-05-25 00:21:58

春季吃什麼食物可以治療腸胃炎?隨著天氣日漸溼潤愜意，不少吃貨按捺不住肚裡饞蟲，紛紛化身「食草動物」，拿著鏟鏟、鐵鍬走向田野，恨不得把春天吃進肚子裡，我來為大家科普一下關於春季吃什麼食物可以治療腸胃炎?以下內容希望對你有幫助!

春季吃什麼食物可以治療腸胃炎

隨著天氣日漸溼潤愜意，不少吃貨按捺不住肚裡饞蟲，紛紛化身「食草動物」，拿著鏟鏟、鐵鍬走向田野，恨不得把春天吃進肚子裡。

薺菜、香椿、菌菇……這些食材界的高級物種，凝聚天地日月之精華，帶著春日雨露的清新和蔥翠草木的芬芳，在油鹽醬醋的催化下，化作綠色精靈在舌尖上瘋狂起舞。這美味，怎一個「鮮」字了得！

但！吃之前，小南忍不住得跟大伙兒講幾句

北方常見野菜的食用價值知多少？

在先輩們一次次的親身嘗試中，我們逐漸知道哪些野菜可以吃，拿北方來說，婆婆丁、馬齒莧、薺菜、灰灰菜等野菜，憑藉著清新、鮮香的口感，備受人們寵愛。可這些菜的食用價值你了解嗎？

婆婆丁

別名又叫黃花地丁、蒲公英，為菊科植物。葉多、色灰綠、根完整，氣微、味微苦，有清熱解毒、利嗽化痰、利尿緩瀉、散結消癰的功效。

《唐本草》曰「主婦人乳癰腫」；《隨息居飲食譜》曰「清肺，利嗽化痰，散結消癰，養陰涼血，舒筋固齒，通乳益精。」《本草圖經》曰「敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。」

馬齒莧

別名瓜子菜、螞蚱菜，為馬齒莧科植物，葉互生、莖平臥、葉青花黃、全株無毛，味辛、氣寒，善解癰腫熱毒，亦可作敷藥，有清熱利溼、止渴、利尿、消炎的功效，種子可明目。

《滇南本草》有言「益氣，消暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。」《生草藥性備要》曰「治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔。」

薺菜

又名地菜，為十字花科植物，食用方法多樣——薺菜水餃、薺菜炒蛋、薺菜餅、薺菜春卷……小南是數不過來了~

薺菜的藥用價值頗高，味甘、性溫，補心脾、利肝氣，有治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤疼痛的作用。

《現代實用中藥》曰「止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。」《陸川本草》曰「消腫解毒，治瘡癤，赤眼。」

灰灰菜

別名野灰菜，為莧科植物，幼苗、嫩莖葉可食用，味甘、性平，有預防貧血、清熱、祛溼、止痛、殺蟲、止瀉、止癢的功效。

南方小夥伴有話說：春雨後的春筍、菌菇、地木耳、折耳根……也是山間田野「一霸」，味道忒鮮，必須擁有姓名！

食用野菜注意事項有哪些？

涼拌、清炒、燉菜、煨湯、做麵食……吃貨們對野菜的烹飪手法可是一套套的。

但野菜畢竟路子太「野」，不同於家種的蔬菜，因此要特別注意烹飪方式，稍有不慎便容易誘發過敏、腸胃炎、肝腎損傷等疾病。

食用「野菜」時常見注意事項：

1、野菜雖美味，前提要採對！

一些野菜好吃到鮮掉眉毛，但一 些野菜吃了則可能躺板板！尤其是野生菌菇分布良莠不齊，一些有毒菌菇中含鵝膏毒素、光蓋傘素、鹿花毒素等，誤食後輕則損傷神經系統看見「小人」，重則損傷大腦「主機」，肝腎衰竭，喪失性命。

小南提醒：儘量跟著懂野菜的長輩們採食，看到紅傘傘，白杆杆儘量遠離，切勿擅自採食野生菌！

2、取材要新鮮

挖野菜時，儘量去通風、空曠的山間田野，選擇顏色鮮嫩的野菜，不要去汙染的河道旁、工廠附近挖野菜。挖到野菜後，應儘快處理，不宜長久存放。

3、浸泡與焯水

並非所有野菜都適合洗淨後涼拌生食，一些野菜如山藥菜、山蒜需要浸泡一段時間再烹飪，直接食用可能出現皮膚癍疹；而灰灰菜、薺菜、馬齒莧、野蕨菜、春筍、艾草等野菜中含有草酸和植物鹼，需要用淡鹽水浸泡並用開水焯一遍，否則口感酸澀，且容易在體內形成結石（即草酸鈣）。

4、搭配得當，過敏體質者慎食

部分野菜中含有微量毒素，與其他食物、藥物之間存在一定禁忌，同食易引發食物中毒，在食用前儘量避免菜桌上出現相剋食物，如薺菜與鯽魚。此外，折耳根常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏體質者，應該慎重食用野菜。

5、苦味野菜不宜多吃

苦味野菜大多性涼，或含有毒物質，食用太多會損傷脾胃和腸道，誘發腸胃炎，引發頭暈、嘔吐、腹瀉等副作用，儘量少食或不食。

6、少吃

雖然很多朋友在野菜面前管不住嘴，但小南還是要提醒一遍：少吃！

一些野菜纖維含量高，食用太多易消化不良，患有慢性胃炎、B肝肝硬化、食管胃底靜脈曲張的患者，不宜貪食太多春筍、蕨菜，否則容易引發消化道出血、便秘、便血等疾病。

還沒有去挖野菜的小夥伴，可以抓住春天的尾巴去田野轉轉，但去之前記得通讀本文呦。

通訊員 魯南製藥 報導