柚子皮在生活中的小妙用（吃完柚子別扔皮）

2023-05-24 18:08:29 4

新年少不了柚子，在廣東叫柚子為碌柚，新年都會買上幾個放著過年，寓意越碌越有。吃了柚子，剩下的皮用來做柚子皮糖，也非常好吃，還有化痰止咳的功效。

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柚子皮糖

圖文 |elmonte

柚子皮4個(730g)白糖(冰糖)700g水350g鹽適量

1. 柚子皮用鹽搓洗乾淨。

2. 用不鏽鋼勺子刮破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

3. 用水衝洗乾淨。

4. 把柚子皮切均勻薄片。

5. 把柚子皮片泡水裡使勁抓捏，換水，我換了7-8遍的水，直到水比較清。（太費水了，用的水都可以澆一遍院子裡的花了。）

6. 把柚子皮片冷水下鍋煮開，3-5分鐘，撈出衝涼水，然後再泡水裡抓捏，換2-3次水，取一點嘗嘗，沒苦味就可以了。

7. 把柚子皮擠幹水份。

8. 把擠幹水份的柚子皮伸平。（這樣炒出來的柚子皮糖顏值才好看。）

9. 鍋放水把糖煮開。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

10. 放入柚子皮炒。

11. 一開始可以大火炒，炒至水幹轉中小火不停炒，炒至柚子皮開始出現糖霜，轉小火炒。

12. 炒至柚子皮的水份完全收幹即可。（一手拿筷子，一手拿鍋鏟炒比較容易。）

13. 出鍋放涼，就可裝罐了。

14. 每一片都粘著糖霜。

15. 不錯的零嘴，而且化痰止咳。

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~~ By elmonte ~~

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