砂鍋粉湯底做法及配方（砂鍋米線）

2023-04-16 20:45:19 2

作者：小井0210

用料

米線 適量

瘦肉 1兩

火腿絲 少許

小白菜 1顆

香菜、小香蔥 各1根

豆豉 2勺

自製小米辣 適量

做法步驟

1、剁瘦肉，我是在菜街買時攪拌好的，新鮮

2、洗淨小白菜

3、切碎，放鍋底。米線淘洗好。我用的是最細的幹漿米線（酸漿的我吃了胃會疼）

4、火腿切少許，增加香味（宣威老浦家火腿，鹹味在我接受範圍）

5、豆豉（媽媽在老家羅平買來的，滿滿的鄉思）

6、白菜、米線、瘦肉、火腿、豆豉依次放入砂鍋後，加水（一半就足夠了），開大火。

7、鍋內的樣子，記得水漲後倒入醬油

8、放入香菜、小蔥，起鍋開吃（記得守在灶前，水漲溢出時立即取蓋，防止將火澆滅）

（觀看視頻教程，請關注「香哈菜譜」 或 「xiangha100」）