鹹蠶豆的製作方法（讓你停不下筷子的鹹蛋黃蠶豆）

2023-04-17 03:01:27 2

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、新鮮蠶豆去殼，去皮

2、開水加入少許鹽和色拉油，倒入去好皮的蠶豆，焯2-3分鐘，撈出瀝乾備用

3、生鹹蛋剝殼，濾乾淨蛋白，留下蛋黃，上鍋蒸8-10分鐘

4、晾涼後搗碎

5、熱鍋倒入30g色拉油，燒至6-7成熱，放入鹹蛋黃炒香

6、待鹹蛋黃蓬鬆冒泡，加入少許鹽、蒜末翻炒

7、再加入煮好的蠶豆翻炒均勻，即可出鍋

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