嚮往的生活黃磊做的煎魚（嚮往的生活同款酥炸海魚）
2023-04-16 10:28:16
在《嚮往的生活6》第三期節目中，黃小廚製作了一道酥炸海魚，看著油鍋裡酥脆的海魚，真想一口把它直接炫進嘴裡。雖身處內陸地區，但又十分想要復刻這道菜，那就可以用帶魚來替代。
帶魚，作為一道家常小海鮮，應該是內陸地區的人，最常能品嘗到的海魚吧？所以它的美味應該很多人都不陌生！作為最具家常氣質的海魚，煎、煮、烹、炸、燉、蒸、焗，但凡人們能想得到的烹飪技法，用在帶魚身上都毫無違和。
©️《嚮往的生活》
帶魚的營養十分豐富，高蛋白，高脂肪，且多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，有益於人們的心腦血管健康。
今天就教大家用帶魚來復刻這道「酥炸海魚」，可以提前炸好了當冷菜，做下酒菜吃；也可以當場現炸，當作熱菜上桌，炸好的帶魚連骨頭都酥香，絕對捨不得吐出來，超級酥香。
©️《嚮往的生活》
咬上一口剛炸好的的帶魚，鮮味即刻蔓延，除了鮮香，無法形容。外表酥脆，裡面的魚肉細膩油潤鮮香，魚油香味由內而外飄出，香上加香！
食 材
花椒 一把 / 薑片 適量
料酒 3勺 / 白胡椒粉 1小碗
京蔥 半根 / 帶魚 1條
步 驟
1 | 帶魚的內臟、肚子裡的內膜等，不能吃的部分，都將其處理乾淨，然後切成小段，徹底清洗乾淨。 |
2 | 把帶魚放在碗中備用，切一些薑片，放在帶魚中，然後再往帶魚中加上適量的鹽、白胡椒粉、料酒、花椒抓勻以後醃製15分鐘，不僅可以讓帶魚更入味，還能起到很好的去腥效果； |
3 | 在鍋中倒入適量油，把輔料炒香，待輔料焦黃後撈出，放入帶魚煎制，兩面焦黃即可出鍋啦！ |
你喜歡吃哪種做法的帶魚呢？
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