馬卡龍什麼牌子的好吃（為啥老外追捧亞洲版馬卡龍）

2023-04-16 07:08:18

世界上的吃貨都是一樣的，無論東方還是西方。

傳說，在TikTok上，有一群有志青年，他們發揮著鬼斧神工的「超能力」，通過各種精彩視頻俘獲人心。

比如有些人特意逛遍全球所有的迪士尼，有些人做各國零食開箱測試，還有一些騷包青年走遍國際大都市，只為吃一口拉杜麗......

就是那個被譽為「甜品界路易威登」的頂級馬卡龍品牌拉杜麗（Ladurée）？？

遙想疫情最嚴重時期，其法國總部官宣品牌撐不住了，尋找收購者，不得不賣了自己！

What !?

是那個擁有150年悠久歷史、店面華麗麗高大上、《艾米麗在巴黎》女主角打卡地、享譽全球引各國遊客慕名而來排長龍只為吃上一口的Ladurée？？

想當年，為了吃上一口法國純正又頂級的馬卡龍，炫耀他們家的精美鑰匙扣，小編被多少妹子拜託帶貨啊！震驚與衝擊來得太猛烈，一時間無法接受......

事實上在疫情到來之前，Ladurée就已經面臨嚴重的營業額下降問題，疫情無疑令其雪上加霜，這家百年老字號不得不屈服。

其控股集團Holder焦頭爛額想盡一切辦法實施搶救，而唯一的有效途徑恐怕就是易主賣掉。

在此決定之前，Ladurée做了最後的掙扎：在巴黎3區、7區、香榭麗舍大街、戴高樂與奧利機場都開設了精品店，並在去年9月砸錢翻修，力求吸引客戶回歸，然而不起任何作用。

疫情對商家可謂是殘酷的暴擊，在缺乏經濟安全感的情況下，人們的消費水平大幅縮水，更不必說生活必需品以外的甜點業了。

可喜可賀的是經濟恢復期，品牌終於熬出頭，看到了曙光。

不少TikTok網紅特意打卡拉杜麗東京銀座店，只為吃一口東樣版馬卡龍。因為那是小資的標配，是萌妹子的標配，是卡哇伊的標配！

那麼如此受外國遊客青睞的銀座拉杜麗分店，有何特色呢？

妹子們有圖有真相：不僅環境舒適

甜品美味又可愛~

靠窗的位子還能看到美妙的東京十字路口街景。

B站有位漂亮的外國小姐姐，抱著從小對馬卡龍的無比喜愛與憧憬，特意打卡東京店品嘗了芭菲，這是種常用玫瑰、草莓、荔枝做成的美妙甜點。

小姐姐表示，最早歐洲盛行玫瑰水（rose water）製作甜品，但後來被偉大的香草所取代，再後來玫瑰強勢回歸進入美食界與美妝界。

令人忍俊不禁的是，霓虹國不少明星網紅不僅是炫耀今天吃了馬卡龍，也是會炫耀今天吃了羊角麵包哦~

從1993年掌控Ladurée以來，Holder集團一直將國際市場作為重心，事實上這個決策確實明智。

Ladurée很快成為法國甜品界的時尚標籤與代表性品牌。

機場與香街的精品店是Ladurée收入的主要來源，單單是香街一家就佔了三分之一銷量。然而疫情對航空業以及旅遊業的致命性打擊，也波及到所有商家。

於是Ladurée帳本上出現了一個大窟窿。正常年營業額為1到1.3億歐元，而去年降至不足5000萬。

可以講，本土實體店經營幾乎全軍覆沒，僅靠線上入不敷出的銷售維持著，而海外市場只有中東跟日本還算過得去。

因此Holder集團無奈出此下策：賣掉至少一半股份，解燃眉之急。

據說消息一放出來，已經有大財團表示很有興趣，收購一事正在進行中。

帶著萬千感慨的心情，讓我們一起來回顧Ladurée的精彩傳奇！

拉杜麗始創於1862年，創始人名叫：路易·歐內斯特·拉杜雷（Louis Ernest Ladurée）。起初只是一家位於巴黎皇家路16號的麵包店，而所處的Madeleine是發展快速的商業區，奢侈品雲集。

1871年，奧斯曼男爵將麵包店正式轉型為甜品店。裝修設計交給赫赫有名的畫家朱爾斯·切雷特（Jules Chéret），走教堂與歌劇院風格。

在法蘭西第二帝國時期，Ladurée開始壯大，越發豪華。Madeleine商業區成為有錢人消遣的去處，闊太們沒事兒來此喝下午茶。

創始人妻子看到了商機：將咖啡館與甜品店合併經營。

於是，Ladurée茶室誕生，客戶目標為有錢女性。

而Ladurée馬卡龍誕生於19世紀中葉，由皮埃爾-德方丹斯（Pierre Desfontaines）發明創造。

由於歷史悠久高貴典雅，Ladurée吸引了Holder掌門人弗朗西斯-霍爾德（Francis Holder）的注意，1993年後者將其收購併於同年9月進軍香街，主打馬卡龍。

此外，他也是法國家喻戶曉的麵包連鎖店——保羅（PAUL）的大老闆。

這之後Holder將Ladurée大力推廣至全球22個國家。本土擁有41家實體店，海外有66家店。

多年來Ladurée的魅力橫掃全球，尤其在亞洲、北美、中東擁有大批粉絲。

從茶室到餐飲，野心勃勃的Holder家族還開拓了大量副產品與紀念品：美妝、時裝、高級食材店、蠟燭、陶器等。

要做就完美而徹底。於是Ladurée與日本奧爾濱美妝製造商聯手，走18世紀復古風，專攻亞洲遊客為主的國際客戶。

希望為女性客戶打開一個美麗新世界，打造獨特的閨房浪漫。

大家嘗過幾座城市的馬卡龍LV？最喜歡哪一家？

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Ref：

https://www.tiktok.com/tag/ladureejapan

https://fr.finance.yahoo.com/actualites/célèbre-pâtissier-ladurée-vente-091104778.html

https://www.challenges.fr/entreprise/le-celebre-patissier-laduree-est-en-vente_749138

https://www.leparisien.fr/economie/chahute-par-le-coronavirus-laduree-pourrait-ouvrir-son-capital-04-02-2021-8423125.php

https://b23.tv/m0WTRuT

https://www.lefigaro.fr/societes/laduree-pret-a-accueillir-un-nouvel-actionnaire-20210203

https://www.laduree.fr/explorer-laduree/notre-histoire.html

圖片來自網絡

文｜奔放的辣條