私房菜簡介說明（為什麼越來越受歡迎）

2023-05-03 13:26:03

☞ 什麼叫「私房菜」呢？

「私房菜」指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。

「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。

為什麼越來越多的年輕人喜歡私房菜？為什麼越來越多中年大叔也喜歡私房菜呢？

時尚、健康、潮流都是年輕人所追捧元素，約個小會，裝個小逼，打卡朋友圈，幸福得冒泡泡……隱秘、安靜、健康都是現在中年大叔所追捧的元素，請客戶遲到還是約會都顯得特別有檔次，私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中，享用一份精細的美食。私房菜是在私密的自家廚房裡烹製而成，無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；其次，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常只有幾個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌。

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