食品品控工作內容（一位品管員的食品質量觀與責任）

2023-05-04 00:09:55 2

小時候的我們並不富裕，但我們可以用少得可憐的零花錢買很多美味的東西，例如一毛錢的辣條，五毛錢一個的冰棒，物質生活雖然不豐富，但是我們吃得無憂無慮。

大學時，食品安全老師告訴我們「毒海帶」不能吃，「毒豆芽」不能吃，亞硝酸鹽食用過多易致癌，煙燻食品易致癌，塑化劑超標食品易致癌等等不安全問題；營養學老師又告訴我們食物中含有人體所需要的各類營養素，只要我們合理搭配膳食配合適量的運動就能擁有健康的身體；那麼問題來了，我們應該聽誰的？

現在我上班了，作為食品加工廠的一名品質管理人員，尤其是在經過2020年初的新型冠狀病毒的洗禮後，我充分感受到作為食品企業一員的自豪，疫情期間我們增設生產線來保證產品的輸出，從對原輔料的採購與驗收，從生產鏈中最開始的進粉和料到後端的成品入庫，以及終端的銷售運輸，我們見證了整個完善的過程。在這個過程中，我們堅持對小到一根麵條的厚度檢測，大到整批次產品的抽樣驗查全過程跟進產品生產。車間內我們經常聽到大家說「腰都要直不起來了」「腳都磨破泡了」，但是我們沒有聽到說為了儘快達到產能就忽視產品質量的聲音。因為大家都知道，我們不只是生產者，同時我們也是消費者，我們經常購買自己公司的產品，我們也不希望自己買到的是次品，是不符合食品安全的產品。推己及人，我們在日常生活中購買的各類食品也都希望是合格的，是安全的。所以，我們堅守本心，從自己的本職工作，從對每一根面到對每一包面我們都安排專人進行檢驗，大家相互提醒，共同監督，責任與共。

是的，食品中富含各類人體所必須的營養元素，同時製作不當也可能產生對人體有害的物質，那麼作為一名食品企業員工我們在明白了這一點後，更應該充分利用我們的優勢，根據公司各項質量管理辦法，嚴格執行產品標準，對不符合標準要求的產品進行嚴格的剔除，確保我們的產品安全的流入市場。（遂平克明 鄭慧慧）