普洱茶與黑茶哪種好（到底是不是黑茶）

2023-09-11 15:48:45 1

普洱茶，到底是不是黑茶？弄清楚這兩者的區別，你就知道答案了

開門七件事，「柴米油鹽醬醋茶」，喝茶對於中國人來說是再平常不過的了。中國是一個茶葉大國，很多地方都有種植茶樹。根據茶葉的製作工藝和發酵工藝，通常將茶葉分為6大類：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶。

說到茶葉，很多人會想到普洱茶，普洱茶被譽為「可以喝的古董」，以「越陳越香」、口感醇厚的品質，贏得無數茶友的青睞。那麼普洱茶屬於六大茶葉中的黑茶嗎？

首先我們來先看看什麼是黑茶？黑茶，將新鮮的茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等四大工藝加工而成的。由於黑茶經過了較長時間的堆積發酵，因此，茶葉大多呈現暗褐色，因此被人們稱為「黑茶」。

黑茶，屬於後發酵茶葉，它有散茶，也有緊壓茶，外觀呈現黑褐油潤，而衝泡出來的茶湯則是鮮紅明亮，滋味醇和。那麼我們常說的普洱茶它是不是也屬於黑茶？

其實，普洱茶有生茶與熟茶之分。我們需要分別看待。普洱生茶，是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的為生茶。而普洱熟茶，則是將新鮮茶葉經過自然攤放—殺青—揉捻—解塊—日光乾燥—渥堆發酵—乾燥—蒸壓成型的。

因此，從製作工藝上來看，生普並不屬於黑茶，因為它未經過渥堆發酵。而熟普製作工藝與黑茶製作工藝差不多，可以將普洱熟茶歸類為黑茶。不過比較常見的黑茶都是採用小葉種茶葉製作而成，而普洱茶熟茶，則是用雲南大葉種茶葉製作，原材料上有一定的區別。

老話說：「夏喝龍井，冬喝普洱」，而如今天氣漸冷，正是品嘗普洱茶的最佳時期。普洱茶茶性溫和，茶湯醇厚柔和且順滑，秋冬天喝上一口普洱茶，真的是暖身又暖胃。

不過普洱茶屬於後發酵茶葉，尤其是老熟普、老生茶會長期存放在一個相對密閉的環境下幾年甚至十幾年。如果拿出來直接飲用的話，口感並不佳，帶有一些陳年老味。想要喝到好喝的普洱茶，泡前注意這3點，才能還原普洱茶的原滋原味。

醒茶的目的是將其陳舊的澀味去除掉後，誘發茶味、茶香，才能泡出甜潤醇厚的茶湯。那麼該如何醒茶呢？首先將普洱茶餅的外包裝去掉，然後用茶針或者茶鉗將普洱茶餅撬開，再鋪上一層棉布或者乾淨的宣紙，放在一個乾燥、陰涼、無異味的環境下2-3天。

經過自然兩三天的自然攤晾後，我們再將普洱茶收納到醒茶罐中。醒茶罐一般使用的時候紫砂茶葉罐，因為具有雙氣孔結構，透氣不透水，可以給普洱茶提供一個乾燥透氣的環境，有助於普洱茶的快速氧化。不僅如此，用紫砂茶葉罐醒茶的話，還能吸附雜味，凝聚茶香。

醒茶後，我們就可以衝泡普洱。不過不建議大家用手隨意抓一把茶葉放入壺中。因為茶葉放多了，茶湯過濃、苦澀，容易泡成醬油湯；放少了，又會味道寡淡，喝不出普洱本身變幻萬千的滋味。

因此，我們一定要注意投茶量。一般情況下，普洱茶的茶水比一般用1∶30。就是1g幹茶，需要30毫升的水。如果我們用的150ml的蓋碗，那麼普洱茶的投茶量為5g。如果使用的是200毫升的紫砂壺，那麼投茶量應該為7g左右。

因為普洱茶餅，屬於緊壓茶，因為需要解茶。在解茶的時候，難免會有很多小茶碎，這樣衝泡出來的茶湯會有茶渣，很影響喝茶的體驗感。所以，泡茶的時候，我們需要用茶漏將茶湯過濾一下。