普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎 為什麼都喜歡買土雞蛋？
2023-09-11 16:10:10
日常生活中，大家再買雞蛋的時候，總是會傾向於購買土雞蛋，覺得土雞蛋更有營養，因此土雞蛋的價格也是要更加貴一些的。那麼普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎？為什麼都喜歡買土雞蛋？下面小編帶來介紹。
普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎?
其實土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有本質上的差別。只不過土雞蛋的蛋黃更大，脂肪酸的更濃一些，所以感覺吃起來香一些。如果只追求營養，買普通雞蛋就好啦。
有人曾經將土雞蛋與普通雞蛋的營養進行對比，發現土雞蛋裡的蛋白質和碳水化合物要略微高一些，但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見土雞蛋和普通雞蛋相比，兩者的營養不相上下，土雞蛋並非更有營養。
我們大家買雞蛋的時候只要掌握這三個步驟，你就不會買到不好的雞蛋：
看，劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用;
晃，優質蛋重量適中，輕輕晃動時不會有聲音;而劣質蛋掂量著很輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音;
聞，用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然後用鼻子聞，優質蛋有會有點點點生石灰味。
為什麼都喜歡買土雞蛋?
因為它的口感更好。土雞蛋適合做煎雞蛋，簡單的烹調也能帶來味蕾的享受，吃起來很香，水分也少，而普通雞蛋適合做蒸蛋或者打蛋花，可能還有一股腥味，水分多，口感不是很好。你去市場上買雞蛋，幾乎每個商家都會說他們家的雞蛋是土雞蛋，也有商販會說粉色外殼的蛋才是土雞蛋。
從雞蛋外形上看，土雞蛋外殼比較厚，硬度大，顏色也淺。普通雞蛋蛋殼比較薄，顏色也會深一點。顏色過於鮮豔的雞蛋，大家最好不要購買，因為可能會有商販為了賺取利益，他會在雞的飼料裡添加色素，就為了做出彩色蛋，吸引眼球。
土雞蛋除了從外觀上看，還可以從蛋液上區分一二，土雞蛋的蛋液是比較濃稠的，從外表看不出來，只有打開看才可以分辨。
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