鰱魚最愛吃什麼（是四大家魚之一）

2023-09-11 17:39:26 2

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文/農夫也瘋狂

鰱魚其實是分為白鰱魚和花鰱魚的，而在農村裡比較常見的是白鰱魚。鰱魚在過去確實很受歡迎，也是很多人都愛吃的一種魚類了，其還和青魚、草魚、鱅魚被稱之為「四大家魚」，可見其在當時不僅名氣很大，而且還是很受歡迎的的一種魚類，那為什麼味道鮮美的鰱魚，農村人也不愛吃了呢？

鰱魚是「四大家魚」之一，味道鮮美，為什麼農村人不愛吃鰱魚了？

需要說明一下，農村人不愛吃的應該是白鰱魚，花鰱魚還是很受歡迎的！在過去生活條件一般，一年四季也難得吃上幾回肉。一般只有在逢年過節的時候才會買點魚、肉吃，其中買魚的時候，多數的人會選擇鰱魚，尤其是白鰱魚因為比較常見，吃的也是做多的。因為白鰱魚在價格方面相比於草魚、鯉魚這些要便宜一些，經濟實惠是很多人首選，畢竟過去的生活條件就那樣，只要有的吃就已經很滿足了。當然了還有一方面的原因，那就是白鰱魚的肉質也很鮮美，只要做得好，是超級的美味。農夫還記得，以前農村裡辦酒席了，就都是選擇白鰱魚。那為什麼現在白鰱魚卻不受歡迎了呢？

首先，生活水平提高了，可選擇的魚類更多了。以前農村裡家家戶戶都沒什麼錢，是想吃更好的卻條件不允許，所以只能退而求其次。而現在農村人的日子也好過了，有了更好的經濟條件了，就對生活也有了更高的邀請，在飲食的選擇方面，不僅要吃得飽，而且要吃得好，吃得健康。在過去基本就是鯉魚、鰱魚、鱅魚、草魚這些可選擇，而白鰱魚是最便宜的，性價比是最高的。現在可選擇的更多了，有些人喜歡吃甲魚了，還有很多人偏愛海魚了。在農村的酒席上也基本見不到鰱魚了，甚至有些人認為辦酒席吃鰱魚，這樣的主家很小氣、摳門。

其次，在民間的說法是白鰱魚是發物。在農夫的老家這邊，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鰱魚的。很多人在吃魚肉之前，都會先問一下是什麼魚，如果是白鰱魚，他們是筷子都不會動的。這是因為在很多地方都有著白鰱魚是發物的說法，吃了人也犯病。也是因為這個原因，很多人都不愛吃鰱魚，包括了花鰱魚。

再次，鰱魚的刺多腥味重。農夫雖然愛吃魚，其中吃得最多是黃鴨叫、草魚、鯉魚這些，從小就不愛吃鰱魚，主要是因為這種魚有很多的小刺，小時候有一次還被卡過。另外一點是鰱魚的腥味很重，購買回來放在家裡一會兒，整個屋子都是魚腥味。也是很多人考慮到了白鰱魚刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不會購買白鰱魚。

最後，還有一點，那就是白鰱魚製作起來也是比較麻煩的。相比於其他的魚類而言，鰱魚在烹飪之前還需要花費很多的精力和時間，並且還有懂一點技術才行，比如在刨魚的時候，要徹底消除腹內及鰓部，不然有腥味，而且切好之後還要用鹽水先浸泡一下，把魚肉裡面的血水浸泡出來，之後才可以烹飪，否則做出來的是不好吃的，會有一股泥巴味道，有些還有腥味。

不過，白鰱魚的營養價值還是很高的，只要做得好還是很好吃的，不然也不會被評價為「四大家魚」了。而同屬於鰱魚中的花鰱魚卻在市場上還是很受歡迎的，在我們湖南的一道名菜——剁椒魚頭就基本上是用花鰱魚頭的，有些人也喜歡用花鰱魚頭來做火鍋吃！ 你們愛吃鰱魚嗎？感覺怎麼樣呢？喜歡文章的朋友，不要吝嗇你的發財手，記得點讚、收藏、轉發哦，謝謝大家的支持！#谷豐計劃#

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