糖醋排骨的最詳細做法（糖醋排骨的做法）

2023-09-12 19:21:42 1

糖醋排骨的用料

肋排2斤半，薑片（分2份）8片，冰糖105克，蔥頭（去皮)30克，蒜頭(去皮)18克，料酒3滴，生抽45克甜醋70克

糖醋排骨的做法

步驟1

挑好肋骨，買回來洗乾淨

步驟2

水滾放排骨焯水，去血水，大火燒，放薑片，料酒，煮5分鐘後撈起清洗乾淨

步驟3

蔥頭去皮備用

步驟4

蒜頭去皮拍扁切末，蔥頭也是一樣

步驟5

我的冰糖比較大，加工弄碎

步驟6

熱鍋下油放冰糖翻炒，火力不要太大，翻炒要緩慢，免得糖賤到手上，待糖變焦黃色放蔥和蒜

步驟7

再放排骨進去翻炒，再加1000毫升左右的水，加薑片，加放調好的配料，生抽，香醋，蓋上鍋蓋，大火煮到水滾再轉中火，在過程中嘗一味道，大家適量調味即可

步驟8

大概20分鐘就差不多剩一點汁，就加大火，翻炒收汁

步驟9

哇，上桌，色香味俱全！

作者：琳慶儀