少數民族做花米飯的過程（探秘從江苗族花米飯製作）

2023-09-12 18:38:02 2

少數民族做花米飯的過程?　　4月8日(農曆三月十二)是從江縣丙妹鎮大塘村傳統的「嘎牙鍋」節日，少不了紅、黃、黑、白四色花米飯，製作花米飯祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福，我來為大家科普一下關於少數民族做花米飯的過程?以下內容希望對你有幫助!

少數民族做花米飯的過程

　　4月8日(農曆三月十二)是從江縣丙妹鎮大塘村傳統的「嘎牙鍋」節日，少不了紅、黃、黑、白四色花米飯，製作花米飯祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福。

　　據介紹，花米飯的製作過程比較複雜。首先節前一天到山上採來黑米飯葉、黃米飯花，將黑米飯葉搗爛取汁浸泡糯米，又將黃米飯花煮開，用黃米飯花水浸泡糯米，同時，用清水浸泡糯米用於製作白色和紅色糯米飯。第二天早上，黑、白、黃三種色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變發脹，婦女們便將其分成放到木甄子裡，一般最底層為黑米飯，第二層為黃米飯，第三層為白米飯，最上面一層是紅米飯，然後用火慢慢蒸熟。此時，將蒸熟的紅、黃、白、黑糯米飯倒入飯盆拌勻，鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，濃濃的香味滿屋飄溢，這樣花色米飯就做成了。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。

　　花色米飯一般在當地「嘎牙鍋」、「怒牙夯」等節慶或婚慶上食用，用於祭祀、討吉利喜慶等。