豌豆糕熱的好吃還是涼的好吃（來一塊清涼解暑的豌豆糕）

2023-09-12 15:32:13 2

這幾天北方的天氣越來越熱，剛剛脫去棉衣，就要穿短袖了。在室外被太陽曬著，走幾步就會汗流浹背，很容易上火。這個季節吃豌豆糕，真的再合適不過了，試想一身大汗回到家，從冰箱裡拿出一塊豌豆糕來，吃上一口，暑氣頓消，那感覺怎一個爽字了得。

豌豆糕不僅是一道美食，更是養生的佳品，豌豆富含膳食纖維，可以預防便秘，幫助消化，而且豌豆含有維生素B族，對皮膚很有好處。全國各地豌豆糕的做法各不相同，北京叫做豌豆黃，是把豌豆打成泥做成的，口感細膩溼潤，河南的豌豆糕並不把豌豆打碎，而是整粒的豌豆，口感有嚼勁。今天小編給大家分享的是口感細膩的豌豆糕做法。

原料：去皮黃豌豆500克，瓊脂10克，小蘇打1/2小匙、白砂糖200克，蜜棗少許。

準備工作　

1、先將瓊脂用清水洗淨，放在小碗內，倒入適量的熱水浸泡至軟待用。

2、豌豆洗淨、瀝乾，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置6小時，水平面以沒過豌豆3釐米為宜。

3、倒掉蘇打水，用清水漂洗，放入鍋中，加水煮沸(水量以沒過豌豆5釐米為宜)，撇去浮沫，轉中火煮至豌豆開花熟爛。

製作步驟　

1、取出豌豆，放入攪拌器內攪拌均勻成豌豆糊，用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。

2、將豌豆糊放入銅鍋中，加入白糖和少許清水，把銅鍋置於火上煮沸，邊煮邊翻動，煮至稀稠時，加入瓊脂再煮片刻成豌豆泥。

3、將煮好的豌豆泥離火，倒入方盤內並抹平，加入蜜棗，冷卻後放入冰箱中，食用時取出切成塊即可。

注意事項，瓊脂也叫魚膠粉，可以在淘寶購買，如果實在沒有，不放也可以做。