花樣面點的做法
2023-09-18 18:15:55 1
1、用料:麵粉適量、紅棗幾個、紫薯一個、南瓜一塊、紅豆餡適量、紅豆或枸杞一把。
2、南瓜,紫薯蒸熟晾涼,加入酵母直接和面發酵。綠色的麵團我直接用的抹茶粉,注意一點抹茶粉就夠用。麵團要儘量硬一些。等到麵團發至兩倍大。
3、南瓜——麵團包餡揉圓,用牙籤壓出南瓜線,整理邊緣部分線。點綴紅豆。
4、繡球——用四根條狀面,相鄰兩根互相疊壓編織,最後把邊緣的條面向後翻轉藏在後面,鼓出繡球。可以包餡,這樣繡球圓一些。也可以用四種顏色編繡球,更好看。
5、楊桃——麵皮包餡,像包包子那樣用筷子夾五個揪揪出來,每個揪揪剪兩刀,把第一個揪揪上面那刀捏在下一個揪揪的下面那刀上,依次。
6、穿衣小兔子——疊加兩個橢圓形面片,像圖中那樣中間劃多半道。從沒劃開的那邊捲起來,剩點當耳朵。兩邊向後翻轉捏住,整理兔耳,用牙籤壓印,點綴眼睛嘴巴。
7、蘋果——橢圓面片,一邊切出蘋果把兒,刻出葉子印。從反麵包棗捲起來至葉子處,兩邊向後翻轉捏住,整理葉子。蘋果把兒對摺捏住。
8、貝殼——橢圓面片,一半用到刻印,用筷子懟一懟帶印的面片邊緣。用筷子面片中間分割線,往中間夾,整理上下面片,成貝殼形狀。
9、元寶——麵團包餡揉成橢圓,兩邊壓扁,疊向中間,整理。
10、小白兔——麵團包餡揉成橢圓,前面剪兩下,尾巴處剪一下,點綴眼睛和嘴巴。
11、玫瑰花——把幾個面片錯半個身子依次鋪開,可鋪餡,從一邊捲起來,中間切開,整理花瓣。
12、十字花饃——用白麵團包裹紫麵團揉圓,用刀子在麵團上劃十字,蒸好後十字會開裂,十分好看。
關鍵詞: 花樣 面點 做法