水信玄餅製作過程（火到賣斷貨的櫻花水信玄餅還不是因為顏值逆天）

2023-09-18 11:28:16

我想大多數人去買水信玄餅，一定是因為這讓人移不開眼的顏值。特別是擁有少女心的小姐姐，導致有些網紅店的水信玄餅都賣斷貨。

今天杭小奇就為大家帶來水信玄餅中的經典款——鹽漬櫻花水信玄餅。

材料1：純淨水 250ml；幼砂糖① 10g；鹽漬櫻花 20g；寒天粉① 8g

材料2：幼砂糖② 10g；寒天粉② 4g；脫脂牛奶 250ml

抹茶粉 適量；黑蜜 適量

① 將材料1中的寒天粉和幼砂糖混合均勻後，再將純淨水加入其中，並用大火煮沸。

② 大火煮沸後，用小火再煮2分鐘左右，邊煮邊攪拌至粘稠狀，關火。再放到涼水中，隔涼水攪拌降溫。

③ 將鹽漬櫻花放入水信玄餅專用模具中，再將降溫後的玄餅漿液倒入模具中一半的容量的位置。

④ 用筷子將鹽漬櫻花的花瓣攪勻呈散開狀，用小力攪拌以免花瓣破損了，靜置冷卻15分鐘左右。

⑤ 同步驟①中攪拌均勻材料2中的寒天粉和幼砂糖後，再將脫脂牛奶倒入其中，攪勻後開大火煮沸後，用小火再煮2分鐘左右，關火隔涼水攪拌降溫。

⑥ 把降溫後的混合液倒入凝固好的玄餅上直至滿杯，封蓋冷藏至少1小時左右，直到完全凝固，脫模即可食用。

就完成了，很簡單吧？

最後再淋上黑蜜，微甜，Q彈爽滑。

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