做蔥油蠶豆怎麼保持顏色好看（這樣做既保留了鮮甜粉糯）

2023-09-16 05:27:18

主料：蠶豆 500克 大蔥 1根 小蔥 7根 小洋蔥 2個

輔料：幹辣椒 2個 八角 1個 鹽 5克 糖 3克

1、新鮮的蠶豆準備好

2、另外準備小蔥、大蔥和小紅蔥切段和絲

3、蠶豆提前煮一下，放入辣椒、八角、鹽先煮5～8分鐘，撈出控幹水分

4、鍋裡放多一點的油燒熱，下入3種蔥煸炒出香味，表面棕黃色後在煎一會兒

5、等蔥煎至顏色很深的時候，放入煮好的蠶豆，翻炒至蠶豆皮微微發皺

6、燜炒2分鐘左右，部分蠶豆皮裂開後加入鹽和白糖

7、等鹽和糖融化，就可以出鍋了，蔥油蠶豆做好了，趕快試試吧

10萬道家常菜譜

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