普通陳皮與新會陳皮的區別（新會陳皮年份怎麼選才不會踩坑）

2023-09-16 09:51:56

新會的每一片陳皮，都值得珍藏。事實上，挑選新會陳皮也是一門學問。對許多朋友來說，不僅要考慮自己心儀的產地和品種，還要考慮年份，直接影響日常食用、送禮、收藏等用途。

現在我們就拋開其他因素，單純從年高年低的角度，探討如何選擇新會陳皮適合自己的陳皮。

01.三年以下的新皮

新皮，又稱「柑皮」，特別適合陳皮用量大，且有一定儲藏條件的人群，新皮者更是如此。因為它的物美價廉，買回來後既可以避免掉進「年份」的坑，又可以目睹見證陳化過程，親自把關其質量。

相應地，新皮雖然可以省下一筆錢，但由於整體水分含量較高，果香濃鬱，在日常保藏中，需花費更多心力去防蟲防黴。只說各有各的取捨，安逸就好。

02.三到五年的陳皮

「新會種(zhǒng)、新會種(zhòng)、新會陳三年」方稱新會種。時間過了三年，賦予其基本的養生功效，可廣泛應用於飲食，提升菜品層次和口味，呵護脾胃健康。

低年份的三到五年陳皮，特別適合偏愛陳皮菜式、日常家庭食用頻繁者，因相對價格實惠，包裝分量較其他年份多，且無需額外陳皮，買回來就可以食用，性價比最高。

03.五到十年的陳皮

這類年份的新會陳皮，經過多年的積澱，味道更好，藥理作用更佳，更是成為不少陳皮愛好者的心頭好。

5~10年的陳皮，特別適合喜交遊廣闊、應酬較多的人，即可共享香醇的菜餚或茶湯。

04.超過10年的陳皮

經過十多年的自然老化，經過歲月的洗禮，成為一件珍品。它的醇味綿綿醇味，隨著保健功效的增長，讓人領略新會陳皮作為道地藥材的內涵，享受健康的生活方式。

高年新會陳皮，因陳皮性質相對穩定，日常保管方便，特別適合喜歡陳皮品質，收藏熱情高漲的人，是生活格調品味的體現，是對長輩的祝福，也是傳承給下一代的文化瑰寶。

總結

歸根結底，建議其實只要自己喜歡，不同年份的新會陳皮，都可以買一些，以備不時之需。選擇陳皮的時候，當然也要留心一下

01。選擇地道正宗的新會陳皮

市場上存在以次充好的現象，要選擇有信譽的新會陳皮品牌或商家，避免購買外地陳皮。而且外地的陳皮，不僅價值、功效不如新會陳皮，而且沒有「陳久者良」的特徵，不適合長期保存。

02。請注意陳皮年份的可靠性。

在購買過程中，要小心辨別年代久遠的陳皮，即使是新會陳皮，溢價也會偏高。舊法處理過的陳皮，各種物質都失去了活性，失去了陳皮的價值，而且容易染上細菌，存在食用安全隱患。