做醬燜梭魚的教程（醬燜梭魚的做法）

2023-09-16 01:00:29

梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份於河口附近產卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。稜魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣，今天給大家介紹我們沿海城市的非常家常的做法，醬燜梭魚。

食材明細

梭魚一條 豆腐一斤

豆瓣醬15克 蔥姜各5克 蒜10克 醬油5克 醋5克 白砂糖5克 白酒少許 料酒少許

做法

1梭魚去鱗，內臟洗淨。

2.切成塊放入盤中加料酒醃製20分鐘。

3.豆腐切厚片。

4.豆瓣醬放入碗中加水攪拌均勻。

5.熱鍋下油，先放入梭魚煎一下。

6.再把調好的豆瓣醬倒入鍋中，加醋，醬油，蔥姜蒜，糖，白酒，適量的水炒勻，大火燒開。

7.轉小火燉10分鐘。

8.再放入豆腐。

9.蓋蓋中火燉10分鐘出鍋即可。

營養價值

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美。

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