五香油酥燒餅幾元一個（排隊20分鐘才能買到）

2023-09-16 01:49:42

清理冰箱找出一些豬油，物盡其用，用來做了兩種油酥燒餅。

　　材料準備

1、豬油150克

2、麵粉750克（300克做油酥）

3、食鹽、白糖適量

4、食用油200克

5、清水100克

6、豬肉餡適量

7、胡椒粉、五香粉、蠔油適量

8、雞蛋1個，打成蛋液

9、白芝麻適量

10、薑末適量

　　做法步驟

1、把豬油燒熱，倒入裝有麵粉的容器，按照麵粉和豬油2:1的比例做成油酥（加少許鹽），用保鮮膜包裹，靜置半小時。

　　2、麵粉450克，加入200克燒熱的食用油和100克清水，和成油水麵團，軟硬適中。保鮮膜包裹靜置半小時，（也可根據麵粉的具體情況決定添加油水的量）

　　3、把油酥分成小塊，搓成球狀。

　　4、把油水麵團分成小劑子，比油酥球大一些按成圓形薄皮包住油酥球。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

　　一、鮮肉燒餅

1、肉餡加鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、五香粉、薑末醃製半小時。

　　2、把面球擀成橢圓形薄片

　　3、對摺成三層

　　4、擀開成長條狀，從一端捲起。

　　5、成柱狀

　　6、豎起

　　7、按壓

　　8、擀成圓形薄片

　　9、包入餡料，捏成包子形狀，按扁，做成燒餅生坯。

　　 生坯在雞蛋液裡浸一下，沾上白芝麻。

烤箱170度預熱5分鐘，上下火，烤15分鐘

　　二、香酥燒餅

　　 1、把面球擀成橢圓形薄片，對摺成三層。

2、再次擀開成長條，對摺成三層。

3、再次擀開，對摺三層後擀成長方形燒餅生坯

（擀開三次，對摺三次，）

4、生坯表面刷蛋液，撒白芝麻。

5、烤箱預熱，上下火、150度10分鐘。

　　小貼士

1、燒餅涼透後，放保鮮盒，不必冷藏。

2、烤制時間只適用於松下烤箱，可根據自家烤箱溫度定時。

3、烤制時要注意觀察上色情況，及時調整時間。

4、餡料也可用豆沙、白糖等

5、用電餅鐺和平底鍋烙制也可。