20克紫薯怎麼做紫薯餡（教你自製紫薯餡）

2023-09-17 16:38:33 2

昨日一場小雨將氣溫刷到入秋後的最低，天氣越來越冷了，隨著氣溫的降低，身體需要攝入更多的能量來保溫，這個時候就能看出麵食的重要性，麵食富含豐富的碳水，可以很好地為身體補充能量。

麵食作為北方人的主食，是一日三餐不可缺少的，除了平日裡常吃的那些主食，還有點心也基本都是以麵粉為主要原料製作的，比如豆沙包、綠豆餅、老婆餅、芝麻燒餅等。我家附近有一家老字號純手工綠豆餅店，每天排隊購買的人都排著長隊，這家店的綠豆餅我也買過幾次，確實口感細膩微甜，越吃越好吃。

除了綠豆餅，還有類似的紅豆餅、南瓜酥等等，做法基本都是一樣的，只是內餡不同而已。如果很喜歡吃可以自制內餡，無論紅豆沙、綠豆沙、冬瓜蓉、南瓜餡、紫薯餡等，這樣的餡料不僅可以製作面點，如豆沙包、豆沙卷等，還可以製作各種糕點，如紅豆餅、綠豆餅等。

我是個不折不扣的紅豆控，但除了紅豆，還十分喜歡紫薯餡製作的食品，最經典的就是紫薯月餅了，真是百吃不厭。紫薯含有豐富的花青素，它是一種十分易於人體吸收的氧化劑，有抗老防衰，預防各種疾病等功效。

來分享一下紫薯餡的製作過程，過程非常的簡單，可以製作紫薯包、紫薯餅等。

1、首先準備兩千克的紫薯，將紫薯洗乾淨後，削去紫薯皮。

2、將削好皮後的紫薯切成小塊，裝進盤之中，鍋內加水，將紫薯放進蒸籠中蒸熟。

3、紫薯蒸好後，取出放入盆中，趁熱加入50克的白糖，將紫薯搗碎。搗碎紫薯用的工具有很多，可以用飯勺碾碎，也可以用擀麵杖攪拌搗碎，搗碎後如果比較幹的話，可以加少許的牛奶。

4、紫薯搗碎後，鍋燒熱倒入適量的食用油，將紫薯泥倒入鍋中翻炒，翻炒過程中可以再加適量的食用油，繼續翻炒，炒至成團就可以了。

5、將炒好的紫薯餡裝入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱內冷藏，使用的時候直接取出來使用就可以了。

大家喜歡什麼口味的餡料呢？歡迎留言評論。

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