堅果是生花生嗎（猜你不知道花生與堅果）

2023-09-18 06:21:50 1

吼吼吼

這個周末

終於刷完了口碑炸裂的《致命女人》

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平時刷劇的時候，嘴巴總是閒不住，花生、堅果、薯片、奶茶……卡路裡不想了，電子秤上的體重明天再說吧，只要好吃，就夠了。

說到美味又能飽腹的花生，你可能還不知道，它其實是一種打著堅果旗號的豆科植物。它的同類包括小扁豆、四季豆和大豆等。

英文裡的花生是「peanut」，堅果是「nut」，可見它們之間淵源不淺。

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既然屬於豆類，花生就有著豆類的特點。花生的種子生長在豆莢的內部，是可食用的。而你之所以沒有把花生和其它我們更熟悉的豆類聯繫起來的原因，可能是由於我們平時並不會食用花生又幹又脆弱的豆莢。而我們在吃四季豆的時候，豆莢卻是食用的重點。

花生不屬于堅果的另外一個原因在於，它與堅果生長的地方不同。花生不像杏仁和腰果一樣長在樹上，而是像土豆和胡蘿蔔那樣長在地裡。也許，對於花生這種豆科植物，叫它「長在地裡的堅果」能更好地描述它的特點。

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豆類植物是非動物蛋白集中又重要的來源，而花生中蛋白質的含量超過了大多數堅果，達到了每盎司7.3克。與此同時，花生還含有葉酸、維生素E、維生素B6、鋅元素、鈣質、鐵等眾多營養素。

無論花生叫什麼，生長在哪裡，它早已變成了一種重要的主食。所以下次享用花生時，別忘了告訴朋友們：花生不是堅果。

本文為蝌蚪五線譜原創文章

作者：晴空飛燕/編譯

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