野蘑菇做湯的方法大全（蘑菇7大營養價值）

2023-09-18 09:23:42 1

野蘑菇做湯的方法大全?你聽說過素十菇湯嗎？這是用各種不同的菇類食物烹飪的湯品，喜歡吃菇類食物的朋友們千萬別錯過了這款簡單的家常湯品哦接下來，為大家具體介紹一下素十菇湯的做法，快來學兩招吧，我來為大家講解一下關於野蘑菇做湯的方法大全?跟著小編一起來看一看吧!

野蘑菇做湯的方法大全

你聽說過素十菇湯嗎？這是用各種不同的菇類食物烹飪的湯品，喜歡吃菇類食物的朋友們千萬別錯過了這款簡單的家常湯品哦。接下來，為大家具體介紹一下素十菇湯的做法，快來學兩招吧。

素十菇湯的做法

材料：黃豆芽200g，老薑片3片，鮮口蘑100g，鮮平菇100g，鮮草菇100g，鮮金針菇100g，鮮滑子蘑100g，雞蛋2枚，大蔥花2茶匙（10g），香菜適量，鹽2茶匙（10g），水澱粉2湯匙（30ml），香油1茶匙（5ml），水2000ml

做法：將各種蘑菇擇洗乾淨，切（或撕）成大小一致的小塊。黃豆芽擇去根部洗乾淨。把雞蛋打散，呈蛋液待用。將冷水、黃豆芽和薑片在煲湯鍋中先以大火煮沸，再改小火慢燉20分鐘。將黃豆芽撈出後，留下的湯為素高湯。素高湯中放入大蔥花和各種蘑菇小塊，大火燒開後再轉為中火保持微沸，煮10分鐘。改大火，邊攪動湯鍋，邊把水澱粉勾入。待滾開後將蛋液緩緩倒入沸騰處，攪出蛋花，調入鹽和香油，撒上香菜即可。

那麼，蘑菇的營養價值究竟都有哪些呢？

蘑菇的營養價值

美味。蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「鮮味補給」。

熱量低。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

維生素D豐富。蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。[7]

抗氧化。蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

維生素A寶庫。蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

營養豐富。蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種胺基酸。

減肥。蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

素十菇湯不僅味道鮮美，做法也簡單，你學會了嗎？