梅菜和芥菜的區別是什麼

2023-09-18 07:41:10 1

　　1、梅菜和芥菜如果是從植物學方面來說，它倆是有區別的，新鮮梅菜屬十字花科芸苔屬大葉芥菜，是芸苔屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科芸苔屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的，而梅菜的莖則呈略圓狀，且中間還有凹陷。而如果從製作梅乾菜方面來說，它倆是沒有區別的，都能做成梅乾菜，也可以經過鹽醃供食用，它們也都是比較常見的蔬菜，在中國的各地都是有廣泛栽培的。

　　2、傳統意義上說的梅菜一般是指廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，在惠州又稱為「惠州貢菜」，屬於醃製食品，是使用鮮梅菜或芥菜為原料經經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成的產品，可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。

關鍵詞： 芥菜 別是 什麼