烏龍茶與正巖茶哪個好（谷花茶是不是等於秋茶）

2023-09-18 08:57:52

「春困、夏倦、秋乏、冬眠，四季如夢。」夏去秋來，天氣變涼。

進入秋夏轉化季，但最近反而更熱了。

很多做茶的人今天 說，秋茶來了，

我們能理解茶農想賣個好價的心情，但其實真不是，

但自己需要有自己的認知，總得為自己的錢負責。

而且這個時間段收茶有個很大的風險在於，6月7月茶山的雨水茶沒有銷售的都可能會說是秋茶。8月的喝起來我前兩個月也差異不大。現在不似以前，經濟 好了，價格感覺沒到，山上也不急著賣。

8月的雲南，這個時間段依舊處在雨季階段，做山頭茶的人無法下手。真正的有價值的秋茶是9月下旬開始的才算是真正的春水秋香中的秋茶。

那有一個問題？到底什麼時候段是最好的秋茶？

什麼是秋茶？

秋茶，是什麼？秋茶，顧名思義，就是秋季產的茶。但每個地區對秋茶的定義不一。

有的茶產區將七月中下旬之後採摘的茶，統稱為秋茶。但七月中下旬正值夏季，將此時採摘的茶葉，劃分到秋茶，並不科學。

有的地區，將立秋作為夏茶與秋茶的劃分，過了立秋一直到霜降結束，在此期間採摘的茶，統稱為秋茶。還有的地方，將二十四節氣立秋至白露之間採摘的茶，算作秋茶。

時間起始不一，但定義卻不能變：在秋季裡採摘的茶，才叫做秋茶。

什麼是谷花茶？

有些人簡單的將秋茶叫成谷花茶，這個叫法是不準確的，因為這容易將整 體的秋茶質量標準弄亂。

所謂的谷花茶，並不是稻穀花制的茶。而是指在稻穀揚花到成熟季節採摘製作的茶葉。

這也是一個雅致的叫法。因秋茶在採摘時，正好遇上谷花飄香，穀粒成熟，故而又被稱為「谷花茶」。

　　谷花茶，是人們對秋季，特別是仲秋期間採摘製作的茶葉統稱。大約也就是中秋節前後這一段時間內的茶。尤以雲南「谷花普洱茶」最為茶友們熟知和喜愛。

　雲南9月至11月，豐收季節，田野金黃，旱地稻穀花飄香，秋後雨季結束後採摘制茶，此時古茶園天氣晴朗，十分有利花香型芳香物質的形成，因而「谷花茶」常伴有高香氣，深受茶友喜愛。

身為老茶客，對「春水秋香」一詞並不陌生。春水秋香一詞，指的是春季產的茶，滋味（水感）好，而秋季產的茶，以香氣著稱，香型豐富，氣味高揚。春水秋香，是對春秋季節茶葉特色的總結。春茶與秋茶的特色，與季節密切關聯。

再簡單的定義的話，谷花茶是最好的秋茶，

秋茶並不等於是谷花茶。

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