假蜂蜜怎麼辨真假（以假亂真的假蜂蜜）

2023-09-15 16:26:53 1

在更加注重健康飲食的現在，一些自然的產物更受大家歡迎，就比如蜂蜜。大家都知道，勤勞的蜜蜂，經過很久的花粉採集才最終能夠有蜂蜜的形成。

而除開採集所需要的時間長之外，還需要很多的蜜蜂辛勤的勞作。同樣是因為這樣的原因，讓現在的蜂蜜需求市場有了很大的空缺，在利益的驅動下市面上就有了很多以假亂真的蜂蜜，假蜂蜜大量的流入市場，而很多人由於辨別不清，經常中招。那麼這些假蜂蜜是怎樣做出來的呢？

儘管市面上的假蜂蜜特別多，但是造假的假蜂蜜的方法也無非就是那幾種。

首先第一種就是用白糖加水，再和硫酸進行熬製而產生的。白糖是最為常見的，而水的添加也算是熬糖的正常步驟。

長時間的熬煮就會產生和蜂蜜一樣的顏色，而在蜂蜜的濃度方面，則需要依靠硫酸來進行調和。

多種條件的共同作用下，就產生了一瓶可以以假亂真的假蜂蜜。不論是顏色還是口感都足以讓人挑不出破綻。

而第二種方法則是用少量的蜂蜜多添加水。這樣就可以增加蜂蜜的量，而在粘稠程度方面，會直接採用添加粘稠劑來達到濃度。

這樣的方法能夠最快地增加蜂蜜產量，同時也因為這樣的方式混合了真正的蜂蜜，所以讓人很難以區別出兩者的差異。

為了能夠滿足更多人的蜂蜜需求，更有甚者會選擇用飴糖和糖漿來直接冒充蜂蜜，對比於前兩種辦法來說，這種可以算是完全用另外一種東西頂替了蜂蜜。而這種蜂蜜也更容易被人們察覺，但是也只是對於經常買真蜂蜜，吃真蜂蜜的人來說。

最後一種作假的方式則是用糖稀加色稠劑，這種方式買到的蜂蜜看起來也和真正的蜂蜜別無二致，但是畢竟是假的東西，所以價值相去甚遠。而往往在日常生活當中人們，人們無法第一時間辨別真假蜂蜜，所以買到的可能性就非常高。

由於需求的增加就讓很多人走上了製作假蜂蜜的道路，正是因為這樣的原因，才讓假蜂蜜的商家大賺一筆。他們通過少量的蜂蜜，甚至在沒有蜂蜜的情況下，製造出了假蜂蜜，售賣給更多的人。巨大的利潤也讓這一產業鏈逐漸囂張起來，讓蜂蜜的市場更加混亂。

那麼真假蜂蜜之間的差別又是什麼呢？首先，假蜂蜜就是有四種辦法調和而成，而真的蜂蜜是由米粉釀製成。

在蜜蜂釀造的過程當中，還有更多的步驟，不論是米粉釀製還是蜜蜂在蜂巢的累積過程中都可以讓它擁有更多的營養成分。

而在這當中最為重要的就是果糖，葡萄糖，以及一些含有少量的胺基酸和維生素。正是因為這些東西的組成，才讓大家覺得喝蜂蜜更為養生，而在改善睡眠和促進新陳代謝方面，它也有很大的效果。

但是假蜂蜜和真蜂蜜唯一的相似之處可能就只有甜度而已，雖然真蜂蜜的主要成分雖然也都是糖，但是蜂蜜中的糖是過飽和溶液。蜂蜜更多的營養成分來自於果糖，人體吸收果糖的程度和人們對於白砂糖等糖類的吸收程度是不一樣的，所以說如果和假蜂蜜的話就容易讓人們的糖量吸收超標，還會連帶著產生非常多壞的影響。

以上四種假蜂蜜的製作是基礎，而很多的商家為了能夠保證自己的蜂蜜能夠賣出去，還會添加很多的防腐劑等添加劑，這些都對人體有非常大的危害。市面上大多數假蜂蜜難以識別出來的一大原因就在於很多人都覺得真的蜂蜜比較少，又一般是在小的集市當中購買。這些集市的商品不會進入檢驗的步驟，所以也很難發現。而在買過一次上當之後，就不會再買一次。

在大市場當中的假蜂蜜也是不會將它的配料寫出來，而本身蜂蜜的鑑別就沒有比較完整和系統的標準，糖量的差異和防腐劑的添加也很難第一時間就檢測出來。再加上人們對於蜂蜜的需求量特別大，所以不會有很長的質檢時間。