怎麼做又軟又勁道的棗糕(做法簡單零失敗的吃不膩棗糕)
2023-09-14 21:33:12
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怎麼做又軟又勁道的棗糕
準備好食材將紅棗去核以後,切成小丁。將紅棗丁和水、鹽一起倒入鍋中煮開,煮至無水份。煮後紅棗用刮刀不斷碾壓攪拌,將紅棗壓成泥狀棗泥裡加入玉米油用打蛋器攪打至油和紅棗泥充分融合將雞蛋打入盆中,加入紅糖隔水加熱並不斷攪拌直到紅糖融化。紅糖融化後,再加入細砂糖開高速檔,打發到雞蛋液變得非常稠厚、蓬鬆,體積明顯變大將紅棗泥倒入蛋液裡,然後繼續高速攪至充分混合均勻。將過篩的泡打粉和麵粉倒入蛋液裡用刮刀攪拌使麵粉和蛋液充分混合均勻將麵糊倒入模具裡震兩下,震出大氣泡。麵糊表面撒一些白芝麻作為裝飾,還可以放點核桃碎放入預熱好上下火160℃的烤箱。中下層35分鐘,烤到表面顏色變深即可取出脫模放涼切塊,組織細膩,蓬鬆暄軟,滿滿的棗香味,老人孩子都愛吃,