雞蛋黃可以做什麼美食
2023-08-22 22:23:11
雞蛋黃可以當作主料,製作菜餚,例如雞蛋羹,雞蛋湯等,可以當作輔料搭配其他食材製作菜品,例如番茄炒雞蛋、雞蛋粥、雞蛋煎豆腐等,還可以作為原料之一製作成甜品,例如蛋糕、餅乾、甜點等美食。
雞蛋黃指雞蛋裡的蛋黃,通常是用雞蛋過濾蛋清後得到的,蛋黃中富含脂肪,卵磷脂、膽固醇及鈣、磷、鐵等多種礦物質,同時還含有豐富的高生物價的蛋白質及維生素A、維生素D、維生素B等營養成分。
蛋黃的營養價值高於蛋清,同時蛋黃的質地較蛋清來說更為粘稠,加入到麵粉中,麵粉更容易發酵,同時,加入雞蛋黃作為原料製作出來的食品色澤更金黃,無論是口感還是外觀都比較好。
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