砂鍋魚頭湯最正宗的做法（砂鍋魚頭的做法湯鮮味美）

2023-09-14 15:06:46 3

砂鍋魚頭[吃瓜群眾][吃瓜群眾][吃瓜群眾]

原料:花鰱魚頭一個大約500克。石膏豆腐250克，熟火腿50克。金鉤10克，冬筍50克，熟豬肉100克。大白菜250克。生薑拍碎10克，蔥段15克。精鹽10克，紹興黃酒15克。味精兩克。胡椒麵1克。鮮湯100克。豬油750克。或者是耗油100克。

製作方法:[機智][機智][機智]

選帶有部分魚肉的花蓮魚頭洗乾淨。擀出水分切成兩塊，用精鹽2.5克紹興黃酒去味兒。熟火腿，豬肉，冬筍均切成薄片。豆腐切成條狀。用開水燙上兩遍。大白菜洗乾淨撕成片。金鉤洗乾淨，放入鮮湯內。

砂鍋放到旺火上面。放下豬油，燒至六成熟。放入魚頭炸一下撈出來。鍋內豬油50克，放入生薑，蔥炒出香味。然後放入魚頭，鹹湯，熟火腿，豬肉。冬筍精鹽7.5克，燒沸騰出味。挑出來，姜蔥不要。加入豆腐（瀝乾），大白菜，胡椒麵，味精燒沸到大白菜剛熟。以魚頭蓋面，其他原料墊底，盛入湯盆內就可以了[呲牙][呲牙]

風味特點:花鰱魚頭肉質滑嫩。配以多種輔料。具有湯菜和一鮮香味美的風味，最適合秋冬季節使用。喝上一口湯。暖暖和和，去寒去涼。太好喝了。[可愛][可愛][可愛]

注意事項:如果用砂鍋燒制，可以在魚頭燒沸騰後，將大白菜墊底。魚頭，豆腐原料蓋面燒沸騰入味，上桌。[耶][耶]

如果沒有熟火腿，也可以用醬油代替。也可以加入熟雞肉，熟豬肚等原料。

這一做法也適合鯰魚頭，鯰魚頭等菜餚。

大家也試試吧。你也可以的。[機智][機智][機智][機智]

最後祝大家生活愉快，工作順利，創業成功，身體健康，萬事如意！[666][666][666][666]

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