在家做美食第一次嘗試乾鍋土豆片（家常版乾鍋土豆片）

2023-09-14 09:57:50

大家好，我是愛做美食的小韓，昨天在集市上有賣土豆的，十元一袋，價格很實惠。家裡人平時又都喜歡吃土豆，土豆的做法又是多種多樣，於是就買了一袋。

乾鍋土豆片

土豆是個好東西啊。特別是對很多喜歡減肥的朋友來說。它含有豐富的膳食纖維，所以胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比較長，更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

吃土豆也不用擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，還可以讓身體把多餘的脂肪漸漸代謝掉

土豆還含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

所以脾胃虛弱、消化不良的朋友們平時也可以多食用些土豆。

關於土豆的做法也是多種多樣，最常見的有醋溜土豆絲，豬肉土豆燉粉條，涼拌土豆絲等等，太多了。

今天和大家分享的是土豆的另一種做法，乾鍋土豆片。

乾鍋土豆片

乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以蔥、姜、蒜等作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜，它的口感軟糯香乾，麻辣爽口，特別下飯，越吃越上癮，深受家人的喜愛。

下面我就和大家分享一下乾鍋土豆片的家常做法：

首先我們先來準備食材：去皮土豆3個，（我選的土豆是稍微小一點的土豆），五花肉三兩，（喜歡吃肉的可以多放些）洋蔥一個，柿子辣椒一個，胡蘿蔔一顆，小蔥兩根，大蒜三瓣，姜兩片

調料有：花椒一小把，青花椒一小把，幹辣椒兩個（喜歡吃辣的可以多放）

乾鍋土豆片

下面我們開始製作：把土豆切成稍微厚一點的片，放入盆中備用。青椒切成滾刀塊，胡蘿蔔切成菱形片，洋蔥切成片放入盤中備用，蔥切成菱形段，大蒜拍扁，切小塊，姜切絲，全部裝盤備用。五花肉切成薄片，裝入盤中備用。

乾鍋土豆片

土豆片上放入適量澱粉，然後攪拌均勻，使每片土豆上都均勻地裹上一層澱粉。

乾鍋土豆片

鍋裡放入寬油，油溫7成熱時下入土豆片，

乾鍋土豆片

剛開始下入時，先不要翻動，先定一下行，然後用筷子把粘連在一起的土豆片分開，煎至兩面金黃，土豆變輕時

乾鍋土豆片

即可撈出裝盤備用。

乾鍋土豆片

鍋內留適量底油，下入切好的五花肉，

乾鍋土豆片

翻炒至出油，炒至肉片邊緣發黃時，

乾鍋土豆片

下入幹辣椒段，花椒和青花椒，炒出香味，再下入郫縣豆瓣醬一勺。

炒出紅油，再下入姜，蒜，炒出香味，

乾鍋土豆片

下入胡蘿蔔片繼續翻炒。然後加入青椒片和洋蔥片，繼續翻炒，

乾鍋土豆片

再下入煎好的土豆片翻炒均勻，

乾鍋土豆片

我們開始調味，生抽兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，鹽少量，繼續翻炒均勻，然後再放入孜然粉，孜然粉要放多一些，翻炒均勻，再放入蔥段翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，家裡如果有熟芝麻可撒上一些，效果會更好。

乾鍋土豆片

好了，這道乾鍋土豆片就做好了，麻辣幹香，非常下飯，越吃越想吃，有喜歡的朋友們趕緊做起來吧。

關於乾鍋土豆片今天就和大家分享到這裡，如果您有更好的做法和想法，歡迎評論區留言，我們可以共同學習，互相交流。

我是愛做美食的小韓，感謝您的閱讀，我們下期見。