酸菜粉絲白肉的做法

2023-09-14 05:40:15 1

　　1、五花肉一塊，清水中浸泡半小時以上，去除血水，冷水入鍋放蔥、姜、料酒煮20分鐘。（其間撇去浮沫，用筷子扎一下，無血水浸出就可以撈了了，湯去掉裡面的蔥姜留用）

　　2、煮熟的五花肉晾涼後切成薄片。

　　3、酸菜洗淨後切細絲，越細越好吃。蔥、姜切片，幹紅辣椒切段兒

　　4、鍋內放油，油熱後先炸香花椒撈出，再倒入蔥、姜、辣椒炒香，然後再倒入酸菜絲。

　　5、酸菜要多炒一會，炒透後加入剛才留用的煮五花肉的湯。加入切好的五花肉中火燉40分鐘以上。（湯一定要加足，如果中途加水要加熱水）

　　6、快熟的時候放燙好的粉絲，至粉絲熟就可以出鍋了，出鍋前可以點一點芝麻香油。

關鍵詞： 酸菜 粉絲 做法