金針菇上面變了一點黑還能吃嗎(為什麼昨天吃完的金針菇)
2023-09-14 17:58:54 1
金針菇,是非常神奇的一種蔬菜。它究竟神奇到何種地步呢?昨天吃的金針菇,今天卻能「原封不動」地排出來。因此,金針菇也有「明天見(see you tomorrow)」的說法。
難道吃進去的都白吃了,營養也沒吸收到?
並非如此,不管是金針菇,還是其他的食物,從入口之後開始咀嚼、腸胃消化吸收、順著代謝排出體外等,無一例外。
而之所以金針菇和其他食物不一樣的地方在於,金針菇本身含有的不溶性膳食纖維含量較高。不溶性膳食纖維是膳食纖維的一種類型,它有穿腸而過的效果,即增強飽腹感、潤腸通便、預防便秘。
還有和金針菇比較相似的是韭菜,可能有的人在吃完韭菜後,第二天排便後也能看到它的身影,也是因為韭菜中含有的不可溶性膳食纖維含量較高。
除此以外,金針菇中還有一種叫做幾丁質的物質,也被稱之為甲殼素,恰恰是因為這種成分,在人體也幾乎不消化,它還存在於水產品中的外殼。在相關調查中還發現,越是不新鮮的金針菇,其幾丁質的含量越高,第二天更容易排出來。
當然,對於這樣的金針菇也並非是白吃了,在金針菇中還有其他營養成分,包括維生素B族、維生素C、維生素D、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、碳水化合物、蛋白質等等。
尤其是其中的蛋白質成分,雖然不是很高,但在菌類當中算是佼佼者了,大家可以更好地補充。金針菇就像普通的蔬菜,大家完全可以加到日常餐譜中。
另外,大家如果想要更好地吸收金針菇的營養,不妨把金針菇切成一小段,烹飪成熟後食用,否則金針菇未烹飪成熟,其中有秋水仙鹼的物質,還會對胃黏膜造成更大的刺激,進而出現一系列的腸胃不適。腹瀉、腹脹、消化不良、胃痛等。
同時,金針菇的注意事項大家也要知道,因金針菇的消化能力過強,如果你近期經常腹瀉、或者腸胃功能還未完全的兒童青少年,都不要過量進食金針菇,避免病情加重。
還有大家需要注意的一點,金針菇性寒,寒性體質或者是腸胃虛寒的人群,也不要食用過多的金針菇,對身體健康不利。
當然,對於其他人群金針菇再好,也要以「適量」為準則哦。
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